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Gateau di patate con zucchine, stracchino e provolone: morbido e filante da fare al forno · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Un gattò di patate con zucchine, stracchino e provolone, morbido
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  Speaker 2: dentro e con una crosticina dorata in superficie. È un
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  Speaker 2: secondo piatto, o piatto unico, cremoso e saporito. Dosi per
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  Speaker 2: 6 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti 1
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  Speaker 2: kg di patate, preferibilmente a pasta gialla. 350 g di zucchine.
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  Speaker 2: 2 uova medie 80 g di provolone a cubetti 70
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  Speaker 2: g di stracchino 60 g di parmigiano grattugiato 50 ml
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  Speaker 2: di latte parzialmente scremato, oppure intero 1 spicchio d'aglio Sale
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  Speaker 2: quanto basta Pepe quanto basta Noce moscata quanto basta Erba
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  Speaker 2: cipollina quanto basta Olio extravergine d'oliva quanto basta Lavate le zucchine,
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  Speaker 2: spuntatele e tagliatele a cubetti. Scaldate un filo d'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva in padella con uno spicchio d'aglio. Unite le zucchine
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  Speaker 2: e fatele rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Quando
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  Speaker 2: sono cotte, ma ancora sode, togliete l'aglio e tenetele da parte.
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  Speaker 2: Nel frattempo, lavate bene le patate con la buccia, mettetele
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  Speaker 2: in pentola a pressione con acqua salata e cuocetele finché
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  Speaker 2: diventano morbide. Scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele direttamente in
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  Speaker 2: una ciotola capiente. Aggiungete noce moscata grattugiata al momento, erba cipollina,
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  Speaker 2: sale e pepe nero. Unite le uova intere e il
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Poi versate il latte e aggiungete lo stracchino
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  Speaker 2: e il provolone a cubetti. Amalgamate bene tutto con un
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  Speaker 2: cucchiaio o una spatola. Solo alla fine incorporate le zucchine saltate,
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  Speaker 2: così i cubetti restano integri. Ungete una pirofila con un
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  Speaker 2: filo d'olio extravergine d'oliva e cospargete fondo e bordi con
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  Speaker 2: un velo di pangrattato. Trasferite il composto nella pirofila e
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  Speaker 2: livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio o con
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  Speaker 2: una spatola. Spolverate la superficie con un altro strato di
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  Speaker 2: pangrattato e completate con un filo d'olio extravergine d'oliva. Infornate
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  Speaker 2: in forno preriscaldato a 170°, modalità ventilata, e cuocete per
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  Speaker 2: circa 40 minuti, finché in superficie si forma una crosticina
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  Speaker 2: dorata e croccante. Sformate il gâteau, lasciatelo intiepidire per 10-15 minuti,
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  Speaker 2: poi tagliatelo a fette e servitelo filante.