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Gnocchi di Zucca con Burro e Salvia "Fatti in casa" · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Gnocchi di zucca con burro e salvia, fatti in casa.
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  Speaker 2: Un primo piatto delicato, perfetto per l'autunno. Per 4 persone. Preparazione,
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  Speaker 2: 20 minuti. Cottura, 40 minuti. Ingredienti. 800 g di zucca delica,
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  Speaker 2: polpa pulita. 200 g di farina 00, più altra farina
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  Speaker 2: quanto basta per la lavorazione. Un uovo medio. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Tagliate la zucca a fette e disponetela su una teglia
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  Speaker 2: rivestita con carta forno. Cuocetela in forno statico a 180°
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  Speaker 2: per circa 30 o 40 minuti, finché sarà tenera. Schiacciate
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  Speaker 2: la zucca con una forchetta o con uno schiacciapatate. Se
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  Speaker 2: la purè è ancora acquosa, fatela asciugare per qualche minuto
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  Speaker 2: in padella, senza condimenti, mescolando bene. Lasciatela raffreddare completamente. Aggiungete
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  Speaker 2: un pizzico di sale, l'uovo medio e incorporate gradualmente i
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  Speaker 2: 200 g di farina. Lavorate brevemente, fino a ottenere un
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  Speaker 2: impasto morbido e modellabile. Aggiungete altra farina solo se serve.
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  Speaker 2: Su un piano leggermente infarinato, formate dei filoncini e tagliateli
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  Speaker 2: a tocchetti. Se l'impasto è troppo morbido, potete formare gli
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  Speaker 2: gnocchi con due cucchiaini, senza aggiungere molta farina. Cuocete prima
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  Speaker 2: uno gnocco di prova in una pentola con acqua salata
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  Speaker 2: che sobolle dolcemente. Se si sfalda, incorporate poca farina all'impasto rimasto.
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  Speaker 2: Cuocete poi pochi gnocchi alla volta. Quando salgono a galla,
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  Speaker 2: aspettate circa 30 o 60 secondi. Verificate la cottura e
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  Speaker 2: raccoglieteli con una schiumarola. Conditeri delicatamente con burro e salvia.
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  Speaker 2: Serviteli appena conditi. Se volete, completate con una spolverata di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato.