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Minestra Cremosa di Ceci Zucca · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Una minestra cremosa di ceci e zucca, semplice e avvolgente.
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  Speaker 2: Un primo piatto corposo, dal sapore cremoso e delicato. Per
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 45 minuti. Ingredienti. Mezzo porro.
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  Speaker 2: 1 cipolla oppure 1 scalogno. 2 carote. Una fetta di zucca,
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  Speaker 2: circa 400 grammi, da pulita. 400 g di ceci, già
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  Speaker 2: cotti e ben scolati. 280 g di pasta corta. 1,5
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  Speaker 2: litri di acqua fredda, oppure brodo. Sale, quanto basta. Un
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  Speaker 2: ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. 2 cucchiai
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  Speaker 2: da tavola di parmigiano, a piacere. Lavate bene tutte le verdure.
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  Speaker 2: Pelate le carote, eliminate le estremità e tagliatele prima a
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  Speaker 2: listarelle e poi a dadini piccoli. Sbucciate e tritate finemente
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  Speaker 2: la cipolla, oppure uno scalogno. Pulite il porro eliminando la
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  Speaker 2: base con le radici e la parte verde più dura.
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  Speaker 2: Incidetelo per il lungo, lavatelo bene e affettatelo finemente. Pulite
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  Speaker 2: la fetta di zucca, eliminate semi e filamenti interni, sbucciatela
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  Speaker 2: e tagliatela a tocchetti non troppo grandi. Fate appassire porro,
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  Speaker 2: cipolla e carote in una pentola capiente con un giro
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva, a fuoco dolce. Aggiungete la zucca
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  Speaker 2: a cubetti. Unite i ceci ben scolati. Versate l'acqua fredda,
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  Speaker 2: salate quanto basta e portate a bollore. Lasciate sobollire finché
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  Speaker 2: la zucca e le verdure saranno ben tenere e la
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  Speaker 2: zucca inizierà a integrarsi nel brodo. Versate la pasta corta
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  Speaker 2: direttamente nella pentola. Portate la cottura mescolando ogni tanto. Se serve,
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  Speaker 2: aggiungete un messolo di acqua calda salata o di brodo
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  Speaker 2: tenuto da parte. Spegnete il fuoco, unite il prezzemolo fresco
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  Speaker 2: tritato e servite con un giro di olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: crudo e una spolverata di parmigiano a piacere. Buon appetito!