Jakten på det bästa, jakten på det rätta

Meny · Mar 14, 2019 · 30m

För kocken José Cerdá krävs det 28 steg för att göra en nigiri. Och Lauri Karlström har hittat det bästa sättet att vispa grädde. Hur påverkas vi av sökandet efter det rätta och det bästa? Och finns det ens?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Lauri Karlström har hittat det absolut bästa sättet att vispa grädde. Och nu vispar han aldrig på annat sätt.

- Så här blir den godast, säger han. Jag vill ju inte gärna se att nån tar fram elvispen och gör det mindre bra.

Kall skål och kall visp och långsam vispning för hand, max två slag i sekunden.

Lauri har också hittat en teknik för att…