Latest / Les invités de Radio des Ballons / La cantine de Fresse/Moselle vient de fêter ses 100 ans
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- Dominique Pelluzzi, maire de Fresse-sur-Moselle, alors aujourd'hui on est dans un lieu spécial et centenaire ? Alors dans un lieu spécial oui, centenaire effectivement et nous sommes à la cantine de Fresse-sur-Moselle. La cantine à 100 ans ? La cantine à 100 ans. Moi quand je suis arrivé pour la première fois à la mairie en tant que maire, on m'a dit qu'elle avait été créée en 1926. Donc je me suis dit qu'en 2026 ça devait être le centenaire. 100 ans c'est une histoire ? Oui, 100 ans c'est une histoire et alors le paradoxe c'est que c'est une histoire qui a laissé peu de traces. Elle a laissé des traces dans les souvenirs mais administrativement dans les archives municipales on a retrouvé peu d'éléments. Donc on sait qu'il y a eu une cantine qui a été installée là où est maintenant la salle arc-en-ciel, à côté de l'ancienne école qui n'existe plus aujourd'hui. On sait que les repas étaient confectionnés à un seul endroit mais il y avait deux écoles. Il y en avait une dans la rue des Ormes qui s'appelait l'école Saint-Paul et donc cette école elle bénéficiait des aliments. Il y avait la cantine aussi là-bas et c'était pour, au départ la cantine elle était faite parce que les enfants se déplaçaient à pied et il y avait quand même des maisons qui, aujourd'hui on ne les connaît plus mais il y avait certaines maisons qui étaient quasiment là où maintenant est la forêt, au cœur de la forêt mais ce n'était pas de la forêt c'était des champs. Et donc ça faisait 6 à 8 kilomètres à pied pour aller le matin et pour revenir. Donc le midi on ne pouvait pas rentrer à la maison et il fallait trouver un endroit pour que les enfants puissent se restaurer. Au fur et à mesure les emplacements ont changé et maintenant on est à quelle adresse ? Alors ici on est au 3 de la rue Général-des-Gaules, on est sur des bâtiments qui ont été faits en 1974-75 et qui ont ouvert en 1976. A l'époque l'idée c'était de regrouper les deux écoles, celle de la rue des Ormes et celle du centre et donc il y avait 400 élèves qui se retrouvaient là et donc il a fallu redimensionner une cantine et à l'époque quand même on a eu des crédits parce que l'école elle avait deux usages. Le premier usage c'était l'école pendant l'année scolaire et puis dès qu'il y avait les vacances scolaires les meubles étaient enlevés, on mettait des lits et ça servait de colonie de vacances et là aussi il fallait une cantine, il fallait des douches donc l'école était un vrai lieu de vie où on pouvait dormir, où on pouvait manger et où on pouvait s'amuser, on ne s'en souvient pas aujourd'hui mais voilà. Et 100 ans de cantine c'est une aventure extraordinaire. Aujourd'hui comment elle tourne, comment tourne cette cantine ? Aujourd'hui elle tourne bien puisque les enfants s'inscrivent le matin, il n'y a pas de nécessité de s'inscrire à l'année etc. On a sur 130 élèves qui fréquentent les classes, on sert entre 90 et 100 d'hierpas par jour et sur une année scolaire on arrive à servir entre 11 000 et 12 000 repas donc c'est une cantine qui marche très bien, on fait les repas sur place et donc c'est ce qui fait la marque de fabrique de cette cantine. Et là pour cet anniversaire il y a plusieurs générations de gamins et d'anciens qui ont mangé ? Ah oui alors là on est à peu près sûr d'avoir au moins 4 ou 5 générations de personnes qui ont mangé à la cantine et si on compte les générations de familles qui sont restées à Fraisse-sur-Moselle, je pense qu'on est à 6 ou 8 générations qui sont passées à la cantine et qui sont fidèles donc c'est quelque chose d'extraordinaire. Et ça va se finir avec un gâteau ? Alors il y aura des bougies d'anniversaire bien entendu, soufflées par la doyenne du village et puis bien entendu il y a des gâteaux qui ont été confectionnés sur place, certaines personnes s'étaient inscrites à un atelier pâtisserie et puis l'équipe, les agents de la commune ont confectionné aussi des gâteaux donc il y aura le gâteau des Cent Ans qui va être mangé dans quelques instants mais quand ça passera sur les ondes de la radio, il n'y aura plus de gâteau mais en tout cas c'est un agréable moment et très enchanté qu'une grande quantité, enfin beaucoup de gens sont venus et surtout ce qui est important c'est qu'ils échangent, ils se racontent leurs histoires de cantine, c'est formidable. Bon anniversaire Roland ! Merci et puis on espère que cette aventure va durer longtemps longtemps. Bon appétit !