Vol.148｜潮汕：五条人、鸭屎香与近代潮商｜山河纪番外

东腔西调 · Jun 9, 2023 · 54m

在「山河纪-珠江」的那期节目里，我们提到过一句“潮汕既是美食宝地，还有五条人”，一位叫@有一说一 的听众很快就指出“五条人是来自汕尾海丰的，不是潮汕地区”。那什么是潮汕？海陆丰属不属于潮汕？能不能说五条人是潮汕的？近年来风靡全国的“潮汕牛肉火锅”、“鸭屎香柠檬茶”，有多少可以归功于潮汕人的商业智慧？潮汕地区在现代究竟是闭塞的，还是开放的？本期节目，我们邀请到广东人民出版社编辑、北京大学社会学硕士林斯澄，听听他身为潮汕人，在不同距离下所观察到的潮汕的不同面向。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：林斯澄（北京大学社会学硕士）【收听指南】01:58 香港糖水铺老板眼中的潮汕05:47 “汕”是一个近代才有的概念08:13 “汕头是全中国唯二具有通商价值的港口”11:22 汕头湾的兴起，从韩江到练江17:30 二十世纪末，汕头的日渐衰落18:45 潮汕军阀 vs 海陆丰军阀24:08 韩愈韩文公在潮州的独特地位26:38 潮汕的外向开放与封闭内敛30:56 潮汕人的生意头脑：卜蜂莲花、潮汕牛肉火锅、手打鸭屎香柠檬茶、隆江猪脚饭、生腌37:30 丰富多元才能成就美食之都40:44 刻板潮汕，关于生育、宗族与祭祀46:22 一体两面看潮汕【工具箱】01…