Jaume Mora Pedrós reivindica la cultura del salazón en la Marina Alta
En el primer capítulo de El rebost de la Marina, Jaume Mora Pedrós y la cocinera Pepa Cabrera reivindican la cultura del salazón en la Marina Alta, sus raíces y la necesidad de conservar recetas tradicionales como el bull amb ceba o el mullador de sangatxo i pelletes. Una conversación sobre memoria gastronómica, cocina de aprovechamiento y nuevas formas de mantener vivo este patrimonio culinario.
The skinny
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