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Crostatine di Crema e Mele · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Crostatine profumate e golose, perfette per la colazione, la merenda
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  Speaker 2: o come dessert di fine pasto. Un guscio di pasta
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  Speaker 2: frolla racchiude crema pasticcera e fettine di mela morbide e dorate.
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  Speaker 2: 6 pezzi. Preparazione 10 minuti. Cottura 25 minuti. Riposo 30 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 1 uovo 250 g di farina 00 80 g
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  Speaker 2: di burro freddo. Un pizzico di sale fino. 100 g
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  Speaker 2: di zucchero semolato. Scorza grattugiata di mezzo limone bio. Un
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  Speaker 2: cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Due tuorli. 250
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  Speaker 2: ml di latte. 20 g di amido di mais. 50
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  Speaker 2: g di zucchero semolato. Scorza di limone a pezzi quanto basta.
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  Speaker 2: Due mele. Zucchero a velo quanto basta. Cannella in polvere facoltativa.
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  Speaker 2: Per prima cosa, preparate la crema. Scaldate il latte in
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  Speaker 2: un pentolino con la scorza di limone, senza portarlo a ebollizione.
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  Speaker 2: In una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero e
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  Speaker 2: l'amido di mais. Eliminate la scorza di limone dal latte
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  Speaker 2: e versatelo a filo nel composto, mescolando con una frusta.
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  Speaker 2: Trasferite tutto nel pentolino e cuocete a fuoco dolce mescolando
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  Speaker 2: continuamente fino a ottenere una crema densa. Versatela in una ciotola,
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  Speaker 2: copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare. Preparate la
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  Speaker 2: pasta frolla. Versate la farina in una terrina e unite
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  Speaker 2: il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente con la punta
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  Speaker 2: delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, l'uovo,
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  Speaker 2: il lievito, la scorza di limone e il sale. Impastate
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  Speaker 2: brevemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgete la frolla
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  Speaker 2: nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
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  Speaker 2: Sbucciate le mele, eliminate il torsoro e tagliatele a fettine sottili.
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  Speaker 2: Mettetele in una ciotola con il succo di limone per
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  Speaker 2: evitare che anneriscano. Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato,
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  Speaker 2: a uno spessore di circa 3 o 4 mm. Ricavate
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  Speaker 2: dei dischi e rivestite gli stampini imburrati e infarinati. Bucherellate
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  Speaker 2: il fondo con una forchetta. Distribuite la crema fredda nei
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  Speaker 2: gusci di frolla e sistemate sopra le fettine di mela.
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  Speaker 2: Se vi piace, aggiungete un pizzico di cannella. Cuocete in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 o 30 minuti,
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  Speaker 2: finché la frolla sarà dorata e le mele morbide. Lasciate
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  Speaker 2: raffreddare le crostatine prima di toglierle delicatamente dagli stampi. Servitele
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  Speaker 2: con una leggera spolverata di zucchero a velo, accompagnate da
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  Speaker 2: una tazza di tè.