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Filetti di pesce alla mugnaia · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Un secondo di pesce semplice, veloce ed elegante. I filetti
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  Speaker 2: di pesce alla mugnaia hanno una superficie dorata e delicata,
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  Speaker 2: con una nota fresca di limone. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 10 minuti. Ingredienti. 4 filetti di pesce, sogliola, merluzzo o altro.
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  Speaker 2: 100 g di burro, farina 00 quanto basta, un ciuffo di
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  Speaker 2: prezzemolo tritato, un limone, il succo, un grosso o due piccoli,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta, pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Sciacquate i filetti di pesce sotto l'acqua corrente. e tamponateli
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  Speaker 2: con carta assorbente da cucina. Infarinateli su entrambi i lati.
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  Speaker 2: In una padella capiente fate sciogliere 60 g di burro con
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  Speaker 2: un goccio di olio extravergine d'oliva. Adagiate i filetti di
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  Speaker 2: pesce e cuoceteli per circa 3 minuti. Girateli con molta delicatezza
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  Speaker 2: e continuate la cottura per altri 2 o 3 minuti. Devono diventare
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  Speaker 2: dorati su ogni lato. Tenete il fuoco basso per non
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  Speaker 2: far bruciare il burro. Salate a fine cottura. Togliete i
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  Speaker 2: filetti di pesce dalla padella. Aggiungete nella stessa padella i 40
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  Speaker 2: g di burro rimasti. Fatelo sciogliere e lasciatelo scurire. Sistemate
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  Speaker 2: i filetti in un piatto da portata oppure nei singoli piatti.
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  Speaker 2: Aggiungete un pizzico di pepe e irrorateli con il burro
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  Speaker 2: appena sciolto e con il succo di limone. Servite i
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  Speaker 2: filetti di pesce alla mugnaia ben caldi, così come sono,
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  Speaker 2: oppure con l'aggiunta di prezzemolo tritato.