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Pasta con pesto di broccoli e burrata, cremosa e veloce · Ricette Healthy ma buone

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  Speaker 2: Cerchi un primo piatto cremoso, veloce e dall'aspetto elegante? In
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  Speaker 2: soli 20 minuti puoi preparare una pasta con pesto di
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  Speaker 2: broccoli e burrata, senza panna. Il pesto, verde e saporito,
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  Speaker 2: incontra la burrata fresca, che si scioglie leggermente sulla pasta calda.
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  Speaker 2: Le dosi sono per due persone. La preparazione richiede 10 minuti,
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  Speaker 2: la cottura 15 minuti. Ti servono 300 g di cimette
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  Speaker 2: di broccoli. 160 g di pasta, corta o lunga, 30
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  Speaker 2: g di mandorle tostate, uno spicchio d'aglio, 3 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, mezzo cucchiaino di sale fino, 150 g
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  Speaker 2: di burrata e, se vuoi, pepe nero. Cuoci le cimette
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  Speaker 2: di broccoli in abbondante acqua salata per 6-8 minuti, finché
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  Speaker 2: saranno morbide. Scolale, conservando l'acqua di cottura. Nella stessa acqua,
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  Speaker 2: cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Frulla
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  Speaker 2: i broccoli con le mandorle, l'aglio, l'olio e il sale.
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  Speaker 2: Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e continua a frullare,
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  Speaker 2: fino a ottenere un pesto cremoso ma non liquido. Scola
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  Speaker 2: la pasta al dente e manteca nel pesto di broccoli.
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  Speaker 2: Se necessario, aggiungi altra acqua di cottura per renderla più cremosa.
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  Speaker 2: Impiatta e completa subito, a crudo, con la burrata spezzata
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  Speaker 2: a mano sulla pasta ancora calda. Aggiungi il pepe nero
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  Speaker 2: e servi immediatamente. Il calore della pasta scioglierà leggermente la burrata,
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  Speaker 2: creando un delizioso contrasto di consistenze. Buon appetito!