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Pasta al sugo di pomodorini gialli, speck e burrata · Dolce e Salato di Miky

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  Speaker 2: Un primo piatto avvolgente e bilanciato, raffinato ma molto semplice
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  Speaker 2: da realizzare. La dolcezza dei pomodorini gialli incontra lo speck
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  Speaker 2: croccante e la burrata fresca. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 30 minuti. Ingredienti 320 g di pasta 800 g
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  Speaker 2: di pomodorini gialli 200 g di burrata 200 g di
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  Speaker 2: speck Un filo di olio extravergine d'oliva. Due cucchiai di
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  Speaker 2: zucchero di canna. Un pizzico di pepe. Un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Taglia una fetta spessa di speck. Elimina la cotenna e
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  Speaker 2: il pepe in eccesso. Poi riducilo a fettine o a
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  Speaker 2: pezzetti grossolani. Non eliminare il grasso, così non risulterà troppo asciutto.
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  Speaker 2: Versa un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente
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  Speaker 2: e rosola lo speck a fiamma vivace per pochi istanti,
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  Speaker 2: fino a farlo diventare leggermente dorato. Lava i pomodorini gialli,
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  Speaker 2: tagliali a metà e sistemali nel cestello della frigitrice ad aria.
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  Speaker 2: Condiscili con un filo d'olio extravergine d'oliva, zucchero di canna,
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  Speaker 2: sale e pepe. Cuocili a 200° per circa 12-15 minuti.
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  Speaker 2: Dovranno risultare leggermente dorati e caramellati in superficie. Versa i
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  Speaker 2: pomodorini nel boccale di un mixer, tenendone alcuni da parte
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  Speaker 2: per i piatti. Frullali con il mixer a immersione fino
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  Speaker 2: a ottenere un sugo. Se vuoi una consistenza più liscia,
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  Speaker 2: filtralo con un colino per eliminare buccia e semi. Cuoci
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  Speaker 2: la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
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  Speaker 2: Versala nella padella con il sugo di pomodorini gialli. Condiscila
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  Speaker 2: bene e saltala per qualche istante. Se serve, aggiungi un
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  Speaker 2: mestolo di acqua di cottura. Distribuisci la pasta nei piatti.
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  Speaker 2: Versa sopra il sugo rimasto. Aggiungi la burrata, i pomodorini
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  Speaker 2: tenuti da parte, lo speck e, a piacere, un pizzico
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  Speaker 2: di pepe. Servila subito.