Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / #26 - COMPOST BARN E SAÚDE DA GLÂNDULA MAMÁRIA | Karise Nogara

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#26 - COMPOST BARN E SAÚDE DA GLÂNDULA MAMÁRIA | Karise Nogara · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

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Quando a cama está funcionando, ela está
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esquentando, ela atinge essas temperaturas, os
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principais patórios nos causadores de machete
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conseguem ser inativados, ou não crescem essas altas
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temperaturas. Então, por isso que manter a cama
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seca também é uma questão de saúde para lá. Olá,
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ouvindo -se do mais para o MIM Podcast, eu sou Daniel
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Augusto Barreta, eu sou zotecnista e professor da
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Universidade do Ístia de Santa Catarina, no ESC,
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Chanchere. Gostaria de desejar que vocês
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aproveitem um episódio e gostem assim como eu gostei
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de gravar. Olá, ouvindo -se do mais para o
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MIM Podcast, aqui é Daniel Augusto Barreta falando. E
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hoje eu tenho o privilégio de conversar com uma colega
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de profissão e amiga, a Carize Fernanda Nogara, que
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também é zotecnista, doutoranda, pela UFPR e que
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desenvolve pesquisa na área de qualidade do leite. Seja
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muito bem -vinda, Carize, ao mais para o MIM Podcast.
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Obrigada, Daniel. Pra
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mim é uma grande satisfação estar aqui com vocês hoje.
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Já acompanho o trabalho de
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vocês que estou escutando o podcast. E
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é uma satisfação estar aqui com vocês, porque já vi
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que tem várias pessoas renomadas, profissionais
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renomados que também já participaram por aqui.
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Então, espero também poder
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contribuir com vocês falando um pouquinho sobre meu
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trabalho. Com certeza. Obrigada,
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Carize, por ter aceito o convite. E
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de imediato gostaria, sim, que você se apresentasse
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para quem nos ouve quem é a Carize Nogara e a tua
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trajetória até chegar na data de hoje. Então,
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como tu falou, eu sou zotecnista, eu sou formada
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pela Universidade Federal de Santa Maria, mas do Campos
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Palmeiras das Missões, eu fiz a minha graduação de
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2015 a 2019 e durante a graduação, eu já estava
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envolvida em um grupo de pesquisa que trabalhava com
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produção vegetal, produção de ruminantes. Foi
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a partir daí que a proposta, o tema de Compost
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Bar, foi apresentado pela professora Ioni. E
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para mim era uma coisa nova, acabei abraçando e
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fiz meu TCC com esse tema, avalhando a qualidade do
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Manitim, fazendo as leiteiras do Rio Grande do
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Sul, que tinham um sistema de Compost Bar. Então,
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meu TCC foi com isso, mas eu não saí da graduação
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trabalhando de imediato, eu acabei ficando um tempo em
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casa. Aí, depois de um período, eu
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fui para a Lakitares do Brasil, que é uma indústria
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muito conhecida, uma multinacional, que tem aí
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seus trabalhos com captação de leite, com produção de
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queijo, então tem várias marcas bem conhecidas que a
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empresa trabalha. E eu era responsável pelas
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análises do leite, então quando o caminhão chegava
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lá na indústria, como leite lá das propriedades, eu era
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uma das responsáveis por fazer essas análises,
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químico e físicas, que a gente determinava se o
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leite estava no padrão ou não, de ser recebido e se
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processado pela indústria. Então,
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a gente realizava várias análises, o deteor de
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gordura, de proteína, avaliava o índice
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crioscópico do leite, se avaliava a acidez, como
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estavam os parâmetros dos indicativos de fraude, se
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tinha algum caso positivo ou não, como de
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antibióticos também. Então, eu fiquei nessa função por
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cerca de seis meses. Eu acho que esse trabalho me
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proporcionou uma visão totalmente diferente do que
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eu tinha, foi uma experiência muito
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gratificante. Eu acho que o início dos
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trabalhos com qualidade do leite foi aí que me
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despertou esse olhar, esse carinho maior. E
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só que eu senti uma necessidade de voltar a
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estudar. Eu vi que, por mais que eu
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gostasse de estar inserida naquele meio da indústria,
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eu queria algo a mais, então eu queria voltar a
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estudar, queria muito fazer um mestrado. E
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aí, eu comecei a procurar oportunidades e vi aqui na
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Universidade Federal do Paraná a oportunidade de eu
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estar realizando essa minha expectativa de fazer o
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mestrado. Então, foi bem na época do início
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da pandemia para nós. Então,
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foi algum momento bem impactante para mim, porque
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eu passei de um status que eu estava assalariada,
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trabalhando, tendo meu dinheiro no final do mês,
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e decidi pedir demissão porque eu ia mudar para
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cá. E como a pandemia, as aulas
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acabaram não acontecendo naquele momento, teve aquele
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período que a gente ficou ali em casa, meio fechada,
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as aulas não tinham voltado. Então,
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aqui para mim foi um bar que muito grande, porque eu
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já não tinha mais o meu trabalho, eu também já não
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estava estudando como eram as minhas, a minha
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expectativa. E aí, eu comecei a me
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questionar, será que eu fiz a decisão certa, saí do
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meu trabalho, agora não estou estudando, não estou
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trabalhando, mas eu acho que foi um momento de
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aprendizagem, e eu acho que junto com a minha
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orientadora, a professora Mai -Tis do Polato, a gente
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conseguiu trabalhar muito bem dentro das nossas
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limitações, tanto de recurso como de tempo, em função
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das limitações que a própria pandemia nos impôs.
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Então, eu acabei ficando um ano
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aí em casa, trazendo a minha coleta de dados para
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o mestrado. Mas eu acho que a gente
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conseguiu fazer o nosso melhor, dentro do possível,
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dos recursos que a gente tinha, que foi visitar
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algumas fazendas aqui da região dos Campos Gerais,
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do Paraná, e fazer uma coleta de dados em relação
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à qualidade da cama, e também associar isso com a
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qualidade do leite das fazendas daqui do Paraná.
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Então, terminando o mestrado, eu
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decidi continuar no doutorado, continuo aqui com
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a professora Mai -T, continuo na UFR, trabalhando
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ainda com composte bárneas, mas agora nossa ideia é
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partir um pouquinho para o lado da microbiologia da
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cama, entender melhor esses aspectos associados também
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com a qualidade do leite. Entendi.
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É bacana, Cari, essa contextualização, porque o
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caminho nunca é linear. Normalmente,
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ele tem altos e baixos que tornam ele às vezes mais
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acelerado. Depois das vezes que eles
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acontecem, muitas delas acabam a partir daí fazendo
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sentido. É, assim, foi um momento
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difícil, como eu falei, porque eu acho que, diante
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das dificuldades, a gente sempre se questiona sobre
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as nossas decisões se a gente está fazendo certo ou
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não, só que eu acho que quando a gente tem um
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propósito maior, a gente tem um objetivo, eu acho
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que todo perrengue, e no final ele vale a pena.
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Certo, não. De
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acordo, a gente ficou bem explicada essa sua
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atratortória, e aí eu achei interessante que você
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comentou que no início, então, estava mais vinculado
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à produção vegetal, e aí acabou fazendo o TCC com o
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Compost Barney, e aí depois analisou o mestrado também
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com o Compost. E aí, pegando esse ponto para
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nós começar a discutir, Cari, o Compost Barney foi
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um sistema que, acredito que veio para o Brasil,
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não há uma longa data, ele é recente, teve uma
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explosão, digamos assim, uma aderência muito grande por
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parte dos produtores. Então, gostaria que você
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comentasse, desse uma contextualizada em relação
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ao Compost Barney, a origem dele, quais seriam as
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principais características do sistema de produção de
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leite, em sistema de galpão compost barney. Então,
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Daniel, como você falou, o sistema aqui para nós, no
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Brasil ele ainda é recente, em comparação com outros
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países, ele chegou aqui em 2012, e esse maior
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interesse de trazer o compost para cá foi em
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função dos desempenhos da satisfação de produtores de
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outros países. No entanto, uma particularidade
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foi que o compost surgiu em um clima frio, que a
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gente vê hoje, que é um desafio para a gente estar
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manejando esse sistema nessas condições mais frias,
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mas ele surgiu em Minnesota, nos Estados
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Unidos, cujo objetivo era, em primeiro momento, abrigar
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os animais do frio. Ele não tinha tanto um objetivo
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que nem para nós, que é funcionar como uma
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compostagem, a camisquentá e toda aquela questão, mas
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assim, abrigar os animais do frio. Aí,
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com o passar do tempo, esse sistema, ele foi se
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adaptando e foi expandindo para outros locais. Então,
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talvez, os resultados mais satisfatórios que se
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obtevem, forem em Israel, que tem uma condição
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climática diferente, então foi satisfatória o seu
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desempenho lá, e com isso, ele também continuou
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expandindo para outros países, como a Argentina, e
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chegou até aqui para nós no Brasil. O
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que a gente consegue ver aqui no Brasil é que, pela
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nossa condição climática, o tamanho do nosso país, a
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gente acaba tendo um desempenho do sistema
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diferente, né? E por que isso ocorre? Só
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para a gente entender, né, talvez quem não conheça
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tanto o sistema, como que ele funciona. Ele
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é uma cama, ele é... o galpão, ele consenta uma
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cama, onde os animais ficam abrigados, e essa área de
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cama, que é coberta, geralmente, ela recebe os
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dejetos dos animais, já que eles ficam totalmente
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confinados ali, e a cama é formada por materiais de
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madeira, serragem e maravilhosas. Então,
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o que esses componentes oferecem para a cama?
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Oferem principalmente carbono, e os
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dejetos animais fornecem monitrogênio, e esses
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componentes são muito importantes para as
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bactérias que estão presentes ali. Porque
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para essa cama funcionar, a gente precisa que as
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bactérias realizem a degradação desses compostos,
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e a partir da degradação desses compostos que elas
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vão conseguir fazer todo o seu metabolismo crescer, e
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esse metabolismo gera esse calor, né, que é importante
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para a secagem da cama. Então,
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por isso que é importante fornecer esses materiais,
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esse erragem, maravilha, que são os materiais que mais
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têm carbono, e juntamente com o revolvimento, porque
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essas bactérias são aeróbias, então elas
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precisam também que o oxigênio entre ali na cama
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para elas conseguirem fazer a sua atividade. Então,
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ela é uma cama, que é formada por erragem,
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maravilhos, dejetos dos animais, e precisam receber
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esse revolvimento, que geralmente é feito duas
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vezes ao dia. Muito bem, quer dizer, até eu
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estava lembrando aqui, que às vezes a gente não se
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atenta ao nome, né, mas compost barn, que é o que,
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como a gente chama, seria um galpão de compostagem,
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justamente em função desse processo que acontece na
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cama, isso. Exato, a gente tem ali os
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substratos, que é o que a gente está proporcionando
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para as bactérias, e elas utilizam dessas fontes para
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fazer o seu metabolismo, e em contrapartida, a gente
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tem a satisfação dessa produção, de calor, a gente
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ainda conseguir acelerar essa taxa de secagem da
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cama, proporcionando os animais, uma superfície, ser
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quem mais confortável para os animais deitar. Só
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que, como eu falei ali, a nossa particularidade,
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principalmente na região sul, é que a gente tem
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uma condição climática mais úmida, a gente tem invernos
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mais rigorosos. Então, essa umidade acaba por
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atrapalhar, muitas vezes, essa taxa de secagem da
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cama. Então, muitas vezes, os produtores
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precisam ter um cuidado a mais com a reposição desses
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materiais, justamente para estar oferecendo mais fontes
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de carbono para esses micro -organismos, porque, a partir
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desses compostos, que eles vão estar conseguindo
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retirar isso, a energia, a sua nutrição proteica
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também, para realizar o seu metabolismo. Então,
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por isso que os nossos meses mais frios são os
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mais desafiantes para a cama, porque realmente essa
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taxa de secagem da cama é mais lenta, então, a gente
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precisa estar fornecendo mais substrato, mais
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material da cama, para a cama se manter mais seca.
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E isso é muito variável entre
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as propriedades, porque tem produtores que não fazem
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uma reposição tão frequente, mas quanto mais frequente
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essa reposição for melhor, porque aí a gente consegue
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manter a cama numa condição mais seca. Muitas
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vezes, a gente percebe que quando essa reposição ela é
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muito espaçada, a cama já fica muito úmida, que
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muitas vezes ela não dá conta de conseguir secar
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novamente, então, ela sempre vai ficando nesse aspecto
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mais úmido, mais escuro, mais pesado. Então,
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isso atrapalha muito o funcionamento da cama, mas
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também para a sanidade dos animais. Entendi,
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e pegando também um ponto que você comentou, falou da
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secagem e maravilha. Eu gostaria de saber, porque
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eu vejo que o que é o comportamento comum dos
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produtores é duas ordens por dia, e aí quando os
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animais vão para a ordem, aí saem do composto, é
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quando passam mexendo a cama. Então,
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eu queria saber qual é o intuito, de fato, de mexer
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a cama, e se, além, por exemplo, de maravilha e
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secagem, há possibilidade de usar algum outro tipo de
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material, ou é restrito a esses dois materiais? A
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gente pode sim utilizar outros materiais, e até
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isso é muito importante, porque é aquela coisa que
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nem dieta, a gente não trabalha com um alimento
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só, a gente tem um combo de ingredientes para ofertar
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para os animais. E na cama, a gente tenta
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trabalhar nessa forma também, porque no momento
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que a gente está misturando diferentes fontes, a gente
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consegue entregar um produto de maior qualidade para as
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bactérias, porque os diferentes produtos,
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diferentes materiais da cama, têm concentrações
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diferentes de carbono. E as suas propriedades físicas
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também são diferentes, de repente o material é mais
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fino, o outro é um pouquinho mais grosso, então
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isso ajuda também no aspecto da cama. Digamos
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as aparas de madeira, que são um pouquinho mais
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grossas, um pouquinho mais grandes, ela tem uma
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importância física na cama importante, porque ela não
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forma com tanta facilidade aqueles torrões, quando a
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cama está úmida, então ela tem essa propriedade física
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importante. Em contrapartida, a gente
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precisa de materiais também um pouco mais finos, para
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facilitar a degradação desse material pelas bactérias.
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Então, há uma serragem, uma
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maravilha, que são, além de serem produtos que têm boa
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quantidade de carbono, nós também temos esse aspecto
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mais fino, que facilita a degradação. Mas
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aí a gente tem outros materiais que podem ser
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utilizados também, que são as palhadas de trigo, de
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soja, a casca de café, de amendoim, que são talvez os
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outros mais conhecidos, também podem ser utilizados,
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só que eles não têm um conteúdo de carbono tão bom
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quanto a serragem e a maravilha. Então,
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por isso que talvez os mais preferidos ainda, seja
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utilizar a serragem e a maravilha. Mas,
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eu acho que, dependendo da disponibilidade da região
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para o produtor estar, eu acho que é bem viável e
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oportuno utilizar essas outras materiais alternativas
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para inserir na cama, porque aí ele não fica tão
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dependente da serragem e maravilha, que são produtos
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que também têm outras demandas, também para
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aviários, também até para a indústria. Então,
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o que acaba também sendo mais oneroso, mais caro
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para o produtor conseguir adquirir, então fazendo a
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utilização desses materiais alternativos, ele consegue
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baratear um pouco o custo e também consegue ir
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alternando entre esses materiais e conseguindo
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manter a cama seca, que é o propósito. E
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aí, então, essa questão de manter a cama seca está
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associado com a airação, ou como o produtor entra para
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mexer a cama, isso tem afelação. Duas
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vezes é suficiente ou seria melhor que se fizesse mais
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vezes essa airação na cama? Então,
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essa airação a gente vê que até três vezes por
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dia, até pode ser feito, mas duas vezes é o mais,
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digamos, comum, porque é o momento das ordenhas, então
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os animais já não estão na cama, e isso facilita. E
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esse revolvimento, ele ajuda que o ar entre nas camadas
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mais profundas da cama, que as bactérias precisam desse
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oxigênio, e o revolvimento também auxilia que aquela
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camada superficial, onde tem os dejetos dos animais,
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eles consigam passar para as camadas mais profundas,
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as bactérias utilizam desses substratos, e aquela camada
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mais profunda, que já sofreu uma degradação, que
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a gente vê que ela está mais quente, mais solta,
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ela volta para a superfície, que é onde as
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vacas vão deitar. Então, por isso que a gente vê
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que a camada superficial da cama, ela tem uma
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temperatura que muitas vezes se aproxima da temperatura
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do ambiente, ela é bem próxima, e isso é bom,
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porque daí não fica uma temperatura muito alta,
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muitas vezes pode gerar um desconforto para a vaca
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deitar, então é ideal que essa temperatura superficial
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esteja próxima da temperatura da ambiente, e
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por isso que o revolvimento é bom de ser feito
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enquanto as vacas estão na ordem, porque aí no momento
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quando elas voltar para a cama, aquela camada da
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profundidade que veio para a superfície, ela já
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conseguiu liberar aquele calor, e aí fica uma
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superfície mais confortável para as vacas deitar. E
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outro ponto do revolvimento, é que esses revolvimentos
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devem ser feitos espaçados, então dentro da propriedade
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tem que ter uma rotina, não é indicado, digamos,
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mexer a cama ao meio de, e depois três horas da
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tarde, porque aí o tempo que você está dando para
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as bactérias atingir ou degradar, que eles
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substratam, é muito pouco, talvez não seja o
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suficiente para elas realizarem aquela atividade
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microbiana, então se você deixar um tempo espaçado, o
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aproveitamento pelas bactérias e degradar aqueles
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materiais é melhor, então por isso que é importante
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ter sempre um espaçamento entre esses revolvimentos.
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Nossa, não ficou super interessante
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e super didática, quer dizer, a tua explicação,
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então, por exemplo, eu quero que a parte de cima
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da cama esteja seca, em uma temperatura mais próxima
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ao ambiente, enquanto em uma camada mais profunda,
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uma temperatura alta, ela necessariamente significa que
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a fermentação daquele material pelas bactérias
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está acontecendo. Exato, e isso é muito importante,
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que pelo menos aí, dependendo do implemento que
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você utiliza, se é um escarificador, se é uma
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enxada rotativa, que é muito eficaz em quebrar os
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corões da cama quando ela está mais úmida, porque ela
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deixa a cama mais pareia, é que essa temperatura ela
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seja verificada em torno de 20, 30 centímetros, até uns
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15 centímetros, ou uns 30 centímetros de profundidade,
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porque aí a gente vê que a temperatura da cama ela
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é mais elevada, e que temperatura é essa que a
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gente quer que a cama esteja trabalhando, né? Era
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exatamente essa, uma próxima pergunta que eu queria
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fazer, justamente no sentido que é assim, o pesquisador,
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o extincionista, enfim, o técnico de campo que chega
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em uma propriedade, por exemplo, logo antes da cama
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ser revolvida na ordem da tarde. Vamos
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imaginar, se ele tiver um termômetro, há um parâmetro,
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e colocar o termômetro então a 30 centímetros,
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certo, de profundidade da cama, há um parâmetro,
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alguma temperatura que possa me indicar o que tem a
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relação com essa fermentação? Sim,
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aí é bem interessante que a gente tenha assim como
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pontos de corte, temperaturas aí que estejam
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em torno dos 30 graus indicam que a atividade
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microbiana ela não está sendo tão eficiente, essa
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fermentação da cama ela não está tão acelerada, então
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ela está ocorrendo de forma lenta, aí boas temperaturas
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a gente já consegue caracterizar a partir de
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43, 45 graus até 60, mas aí pelo que eu já vi nas
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propriedades 60 graus é um pouco difícil de se obter,
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principalmente aqui na região sul, onde eu tenho
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mais experiência de acompanhar algumas fazendas
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durante o mestrado, e agora no doutorado, então é mais
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desafiante atingir essas altas temperaturas, mas aí
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mantendo a cama entre 45, 50, 55 graus, já a gente
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consegue observar que até o aspecto da cama ela já é
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diferente, ela é uma cama que você consegue ver que
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ela já está mais seca, que ela já está mais solta,
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ela já é mais macia para os animais caminhar,
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enquanto que aquelas camas que têm uma temperatura
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mais baixa, elas já são mais úmidas, compactadas, os
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animais para eles se moverem, já têm mais
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dificuldade, você vê que as vacas já andam em um grau
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de arqueamento maior, porque a cama não é tão parelha,
21:13
então isso também acaba gerando um desconforto para
21:17
os animais, talvez isso não é algo tão fácil de a
21:20
gente avaliar, porque as escalas para avaliar a
21:24
claudicação dos animais é sempre um isoplano, então a
21:26
gente avaliar um score para locomação da cama é um
21:30
pouco mais difícil nessas condições, mas a gente
21:34
consegue ver que as vacas já andam com um pouquinho
21:37
mais de dificuldade, uma cama mais pesada, você vê
21:41
que o animal está sofrendo um pouquinho mais, então a
21:44
questão da cama está seca, macia, é tanto para ser
21:48
confortável para os animais, mas também em questão da
21:52
saúde da glândula mamária, porque a gente já vê na
21:57
literatura que quando a cama está esquentando, ela
22:02
atinge essas temperaturas, os principais patógenos
22:06
causadores de machique conseguem ser inativados, ou
22:09
não crescem nessas altas temperaturas, então por isso
22:12
que manter a cama seca também é uma questão de
22:16
saúde para vá. Nossa, muito interessante você ter
22:19
o paralelo, Carice, e até essa parte final, onde você
22:23
associa a parte de temperatura de cama com
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mastite, mas eu imagino que entre os fatores que de
22:31
fato influenciam, por exemplo, na humidade da
22:34
cama, na temperatura, está por exemplo o quanto os
22:37
animais que você coloca dentro do seu balarcão, e
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aí você acha interessante que você comentou, que às
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vezes há uma variação ao longo do ano, no inverno
22:45
tendo a ser mais úmido e mais frio, obviamente no
22:49
verão vai ser mais quente, pensando em um
22:53
dimensionamento, existe uma regra básica, por exemplo,
22:57
15 metros quadrados por vaca, 10 metros quadrados
22:59
por vaca, qual seria essa dimensão, de fato, qual
23:04
seria esse número de metros quadrados, por exemplo, por
23:08
animal? É bem interessante isso,
23:10
porque se a gente vai pegar as primeiras
23:11
recomendações de lotação animal para cama, primeiros
23:15
estudos ou artigos que foi publicado sobre isso, eu
23:18
não tenho certeza se foi em 2007, mas tinha uma
23:21
orientação de 7 .4 metros quadrados por vaca,
23:25
considerando uma vaca holandesa de 540 quilos,
23:29
então se a gente for pensar numa vaca atual,
23:31
hoje a gente tem vacas muito mais pesadas,
23:34
considerando vacas holandesas, que são
23:37
altamente produtivas, e por isso que a gente recomenda
23:41
uma lotação ou um espaçamento maior, então a
23:45
gente tenta trabalhar, tem autores que recomendo que
23:48
12 já é suficiente, outros 15, só que para nossa
23:52
condição, para nossa região que já sofre mais no
23:55
inverno, talvez deixar ali uns 20 metros quadrados já
24:00
é uma margem de segurança, para pelo menos não exigir
24:04
tanto da cama, porque você pensa que são animais
24:07
produtivos, covem mais, escritam mais, então isso é
24:11
uma fonte de umidade para cama, então conseguindo ter
24:14
uma lotação mais acertadinha ali no inverno, facilita
24:19
que você não esteja jogando tanta umidade, tanto desafio
24:23
assim para a cama se manter seca, mas a gente
24:26
vê aí na literatura recomendações partindo de 12
24:29
metros quadrados por vaca, aí uma margem de segurança
24:32
maior chegando até 20, mas dá para ver que essas
24:37
recomendações de lotação acabaram variando bastante,
24:41
no longo do tempo, a gente comparar os primeiros
24:43
trabalhos, até com o que a gente vê agora, e a
24:46
questão da lotação também é muito importante, pelo
24:48
conforto também dos animais, proporcionar que todos os
24:52
animais que estejam alojados ali tenham um espaço
24:55
suficiente para deitar de maneira confortável, se
24:59
alguma vaca quiser levantar e ir até o bebedouro, o
25:02
comedouro, ela conseguir de forma fácil de caminhar e
25:07
se deslocar dentro do galpão, e tem a outra
25:10
questão que é a questão das vacas dominantes, que a
25:13
gente sempre tem dentro do rebanho, então pensando que
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se você tem um espaço mais limitado, geralmente aquelas
25:21
vacas que são mais dominadas, elas vão ficar
25:25
mais desconfortáveis, podem ficar mais tempo de pé, e
25:29
isso em questão de saúde e produtividade não é o que
25:32
a gente deseja. Entendi essa parte, eu acho que
25:35
ficou bem explicado, Carize, e aí só ainda para nós
25:39
terminarmos essa parte de cama, você tratou antes de
25:42
reposição de cama e tudo mais, quando o produtor
25:46
precisa trocar a cama, ele precisa necessariamente tirar
25:50
toda aquela cama que estava no galpão, ou é suficiente
25:54
às vezes só repor, só adicionar mais material, e
25:59
uma vez que seja, porque assim, vai ser um material
26:01
decomposto, eu imagino depois que estaria a um
26:04
longo período, depois disso é possível usar isso, por
26:07
exemplo, como um fertilizante para as áreas
26:09
de lavoura, para as áreas de passagem? Sim,
26:13
então quando o produtor vai decidir de tirar toda a
26:19
cama ou não, isso é um aspecto importante e varia
26:23
muito, porque depende do objetivo do produtor e
26:27
também da questão estrutural do galpão, até quando ele
26:30
pode ficar repondo cama, depende também da altura da
26:33
moreta dele, porque chega um ponto que você não
26:36
consegue colocar mais cama, você não transborda, e
26:39
também na questão de manejo de cama, porque pensando
26:42
que os implementos hoje eles têm uma profundidade X
26:47
que eles conseguem atingir na cama, então se você
26:50
ficar colocando cama sobre cama, sobre cama, sobre
26:52
cama, você não também não está sendo eficiente em
26:54
fazer o revolvimento de todas essas camadas da
26:57
cama, chega um ponto que você pega aqueles 30, 40
27:00
centímetros e depois não consegue mais, aí você
27:04
acaba aqui aquela camada mais profunda, mais abaixo,
27:08
você não está mexendo com ela, então ela é até uma
27:10
camada estática, ela não tem funcionamento nenhum,
27:14
ela não está fermentando, não está entrando nem
27:16
oxigênio ali, então as bactérias não, as bactérias
27:19
que a gente quer, que são as aeróbias que estejam
27:22
trabalhando ali, elas não conseguem sobreviver, então
27:25
o que é indicado? Até fazendo reposições, né, que
27:29
a gente vê que a cama, se você oferece um novo
27:32
material, ela consegue ir secando como as bactérias
27:36
vão degradando esse material, ele vai
27:37
diminuindo, mas enquanto ela continua trabalhando,
27:41
continua esquentando, você vai fazendo essas
27:43
reposições, agora chegou um momento em que a minha
27:46
cama está muito úmida, eu estou verificando a
27:49
humidade, estou verificando a temperatura, ela não está
27:52
esquentando, o que que eu posso fazer? Antes
27:55
de chegar ao inverno, eu fazia uma retirada parcial
27:58
dessa cama, não toda ela pode ser parcial, e colocar
28:03
um material novo para ela tentar voltar novamente a
28:07
sua atividade, então não necessariamente precisa tirar
28:10
tudo, mas aí se vê que a cama realmente está muito
28:13
alta, ela já está chegando na moreta e é bom fazer a
28:17
sua retirada, mas senão pode ir fazendo apenas uma
28:19
reposição, e sim esse material pode ser utilizado
28:24
em lavouras, como uma forma de adubação, depois quando
28:27
for tirado, de dentro do galpão, e talvez a gente
28:32
não tenha números assim com dados científicos
28:35
demonstrando, nós utilizando a adubação da cama, em
28:40
virtude da cama, teve uma maior ou menor
28:42
produtividade, isso a gente ainda não tem, não tem
28:46
esses números, mas conversando com os
28:48
produtores, a gente já consegue ver a satisfação
28:51
deles dos bons resultados que pelo menos eles
28:55
relatam, que o milho desenvolveu melhor, produziu
28:59
mais em áreas onde foram utilizados a adubação do
29:03
indúrbio da cama, então é um outro destino da cama,
29:07
uma subutilização, e também o produtor acaba gastando
29:11
menos em adubação comercial, você acaba reutilizando a
29:16
cama, então o reutilizando essa cama dentro da
29:19
propriedade acaba também sendo uma economia para o
29:21
produtor. Porque eu até imagino, quer dizer,
29:24
como pensar no seguinte sentido, se é um sistema
29:26
de produção à base de pastos, se você pensar em
29:29
nitrogênio, fósforo, potássio, muito daquilo é
29:32
reciclado, volta para o solo, como está os animais
29:37
confinados, mas assim, chega a silagem, chega às vezes
29:41
os produtores, alguns dão pastagem, tem mais a ração
29:44
que é o nutriente externo, e tudo aquilo, o processo
29:47
no animal de reciclagem continua acontecendo muito,
29:50
esses animais são perdidos nas fases, que acaba
29:53
concentrando mais na cama. E
29:57
aí, só para finalizar essa parte de cama, você
29:59
comentou em uma das respostas anteriores, até
30:02
uma ligação entre, por exemplo, qualidade da cama
30:04
e qualidade do leite, e aí fez um baralelo entre, por
30:09
exemplo, a mastite, com isso. Eu
30:11
gostaria que você explicasse um pouquinho melhor essas
30:15
coisas, então elas se conversam com a qualidade
30:18
da cama, que o produtor oferece para os seus
30:21
animais, e a diferença disso, talvez, lá na
30:23
qualidade do produto final da propriedade de au leite?
30:27
Sim, sim. Muitas
30:29
vezes, os produtores, todo mundo imagina que talvez um
30:33
sistema confinado seja a solução dos problemas, é o
30:38
melhor dos mundos, mas isso depende muito do sistema e
30:42
do manejo, como você trabalha com ele, porque
30:45
muitas vezes a gente tinha aquela percepção, ouvia na
30:48
literatura, não vacas elogadas em composte, bar,
30:51
ccs, diminui, qualidade do leite foi maior, só que na
30:56
verdade isso é muito dependente da qualidade da
30:58
cama, se você tem uma cama que é seca, que está
31:03
fermentando bem, você realmente consegue ter
31:06
menores casos de mastite dentro do rebanho, uma ccs
31:10
mais baixa, só que em contrapartida, muitos
31:14
produtores acabam sendo estando insatisfeitos com o
31:18
sistema, porque eles não conseguem trabalhar bem com
31:22
o manejo de cama, então tem uma dificuldade em
31:25
manter essa cama seca, ela é uma cama mais úmida, e
31:29
aí acaba que os casos de mastite acabam estourando,
31:32
principalmente os casos de mastite ambiental, em
31:35
virtude dessa maior sujidade, que as vacas
31:38
acabam sendo expostas nessa contaminação, porque aí se
31:42
a cama está úmida, vai ter maior dejetos expostos,
31:47
maior sujidade, vai ter maior aderência ao húbel e
31:50
ao teto desses animais, dessas sujidades, e também
31:54
bactérias que são patogênicas à sua saúde,
31:59
então por isso que a gente vê que uma cama mais úmida
32:02
realmente pode estar causando mais mastite, pode
32:05
estar afetando a ccs do rebanho, a saúde da gândula
32:09
mamare, isso aqui é em função muito da qualidade
32:12
da cama, e aí fazendo uma ligação com a qualidade do
32:18
leite, a gente consegue verificar que essas
32:21
alterações na qualidade do leite são em virtude
32:24
principalmente da ccs, porque com uma ccs alta a
32:29
gente consegue ver alterações tanto na produção
32:32
do leite, mas também nos componentes do leite, então
32:36
a gente já consegue ver que quando a vaca tem uma
32:41
ccs mais alta, a gente consegue verificar alterações
32:44
do teor de lactose, de gordura em função da
32:49
produção de leite e dessa agressividade dos danos a
32:53
gândula mamare. Outro fato interessante, que
32:57
talvez seja também um efeito indireto que a gente
32:59
encontrou na minha coleta de dados durante o
33:03
mestrado, a influência da cama sobre a ccs, mas
33:08
também no nitrogênio e o reico do leite, que foi
33:11
uma surpresa, porque eu estava muito mais esperando
33:13
uma resposta em gordura e proteína do que no
33:16
nitrogênio e o reico do leite, que a gente sabe
33:19
que o nu tem muito uma influência nutricional no
33:24
seu teor, só que uma das explicações, uma das
33:28
possíveis causas por essa alteração, seja em função
33:33
de que quando a ccs do rebanho ela é afetada, ela
33:39
está mais alta, isso causa uma alteração na
33:44
permeabilidade lá da gândula mamária, do quarto mamário,
33:48
e isso acaba alterando a concentração de nitrogênio e
33:53
o reico do leite, então essa talvez seja uma das
33:55
explicações, porque a gente encontrou esse resultado. E
33:59
outro fato também, aí tem n motivos no estágio da
34:04
lactação, o número de lactação, até a raça dos
34:08
animais, geralmente animais da raça gércio, tem uma
34:11
concentração de nitrogênio e o reico maior, mas também
34:15
o estresse térmico, porque aí a questão do
34:18
aproveitamento do nitrogênio vindo da dieta já não é
34:22
feito tão eficiente, nem isso acaba interferindo no
34:26
nu. Então, por isso que a gente não
34:29
fala assim que compoche é um caos, altera a
34:33
qualidade, a composição do leite, é muito mais um
34:35
efeito sobre a sanidade da gândula mamária, que acaba
34:39
causando um efeito indireto em componentes, e
34:43
consequentemente na qualidade e na sua composição.
34:47
Interessante, porque então a cama tem
34:49
uma influência tanto nos componentes, como você
34:51
falou, a sólida dos totais, tratando de gordura e
34:54
proteína, como também da parte microbiológica, no
34:58
leite, na parte da quantidade de selas, de
35:01
descamação do úbio. E assim, tratando dessa
35:05
dificuldade, que às vezes em algumas épocas tem, é
35:08
que, a eles dizem, para manter então a cama seca,
35:12
adequada para os animais. Eu
35:14
tenho percebido, pelo menos em alguns locais aqui no
35:18
Oeste de Santa Catarina, que está havendo até uma
35:21
certa migração do composto profissional. Então,
35:24
primeiro, como você comentou lá em 2012, iniciou
35:28
composto na região, e eu acho que no Paraná, o
35:32
Oeste de Santa Catarina, no Oeste do Ruygantos, são
35:35
regiões muito fortes do leite, porque muito gente
35:37
usou, por exemplo, outro tipo de estrutura, tinha um
35:40
aguiário e transformou em um composto barno. E
35:45
mesmo quem construiu, hoje eu conheço algumas
35:48
propriedades que estão migrando, certo, para o
35:51
cristal. É algum caso esporádico ou
35:55
está acontecendo, de fato, essa migração agora de
35:58
composto para o cristal? Então,
36:01
tem sim, eu percebi até durante a coleta de dados
36:05
do mestrado, visitando as propriedades, que realmente
36:09
os produtores, muitos estão já planejados e dispostos a
36:14
migrar para o cristal, justamente em virtude dessa
36:17
dificuldade de manejar a cama, de conseguir acertar
36:20
o ponto da cama, conseguir manter ela com temperatura
36:24
alta, que ela esteja seca, que a humidade não esteja
36:28
tão alta. E também em função de
36:31
conseguir os materiais da cama, porque muitas vezes o
36:34
produtor não consegue acertar na cama, porque ele
36:37
não consegue uma disponibilidade tão rápida
36:40
dos materiais para conseguir repor, porque hoje a gente
36:43
tem uma disputa desses materiais, por esses
36:46
materiais. Então, muitas vezes o produtor
36:49
precisa fazer reposição, liga para o fornecedor, o
36:53
fornecedor diz não tem, que eu sei que eu tenho
36:54
entregada aqui duas semanas só. E
36:57
enquanto isso, dentro de duas semanas, a cama piora
36:59
muito. É muito rápido, se dá uma
37:02
chuva, que a humidade relativa do ar aumenta,
37:05
você já vê que a cama já muda totalmente, o aspecto
37:08
dela, a humidade. Então, geralmente os produtores,
37:13
que têm uma maior dificuldade de manejar a
37:15
cama, eles realmente estão dispostos a fazer essa
37:17
migração. Isso também porque o cristal,
37:20
utiliza uma cama de areia, muitas vezes o manejo, a
37:25
disponibilidade do material acaba sendo mais fácil. E
37:30
também porque essa condição climática nossa em função
37:34
de humidade do inverno, acaba atrapalhando, nem
37:38
consegui manter essa cama seca. E
37:41
aí, muitas vezes, o que a gente preconiza é que
37:44
também no galpão contém avantiladores, que no
37:47
momento que a gente faz esse revolvimento da cama,
37:50
a gente consiga liberar aquele ar quente, que vem
37:55
quando a gente revolve, que a gente vê que a fumacinha
37:57
sai, principalmente quando os dias estão mais frio
38:00
para conseguir tirar aquele calor do espaço. Mas
38:05
o problema é que quando o clima está muito úmido, se
38:10
você deixar o ventilador direto ligado, você vai
38:14
estar contribuindo, jogando mais humidade para a cama.
38:17
E isso não é bom. Então,
38:19
muitas vezes tem que ter um cuidado também com a
38:22
condição climática, como que está a temperatura hoje,
38:25
como que está a humidade para tomar essa decisão, se
38:28
eu ligo ou não. Mas é importante que o
38:31
ventilador esteja ligado no momento quando você faz
38:34
esse revolvimento. Mas a nossa questão climática,
38:37
a função da humidade, é um grande desafiante para a
38:40
gente conseguir manter essa cama seca. Outra
38:43
questão é a localização do galpão. Talvez
38:46
eu não falei isso lá no início. Mas
38:49
é importante que esse galpão esteja localizado num
38:51
local, assim, onde não tenha muitas interferências.
38:56
Porque é importante que o ar
38:58
natural, os ventos naturais, entrem dentro da instalação
39:02
para também favorecer essa ventilação. E
39:06
a gente também consegue perceber que quando os
39:08
galpões são adaptados, como você falou, adaptados de um
39:11
aviário ou de um galpão que estava abrigando
39:16
equipamentos maquinários, que também já vi esses casos,
39:20
que eles adaptaram para um congost, é que tem muitas
39:25
interferências, laterais, que impedem a entrada desse
39:29
vento natural. Geralmente os galpões de aviário são
39:32
mais baixos, então também prejudica essa ventilação. E
39:37
a gente vê realmente que as camas, nessas condições,
39:41
onde tem muitas árvores, ou muitos bloqueios ao redor,
39:46
a cama tem mais dificuldade de se manter seca. Porque
39:49
realmente não é muito favorecida essa ventilação
39:53
natural, aí fica muito dependente de ventilador. Já
39:56
vi galpões que não têm ventilador, então imagina,
40:00
não consegue. Se é um galpão com pé direito
40:03
baixo, ainda não tem ventilador, aquele calor,
40:06
ele fica acumulado aí. Então
40:08
isso também causa estresse para os animais. É
40:10
uma questão de clima, de manejo, de recursos,
40:14
importante ter os ventiladores também para
40:16
auxiliar. Quando pensar em fazer um sistema
40:20
confinado, um galpão confinado, tem que pensar
40:23
que tem que projetar ele muito bem, porque depois
40:25
que você fez, é aquilo ali. Você
40:28
tem que arcar com as consequências do que você
40:31
decidiu. Depois da infraestrutura feita,
40:34
você não consegue mais mudar a localização. Então
40:38
é aquilo ali que vai continuar sendo. Você
40:42
só vai conseguir mexer em outras questões, vai ter
40:44
que reformar, vai ter que investir em ventilador. Só
40:48
que em muitos casos, quando o beirau é curto, você vê
40:52
que dependendo da direção, no vento, da chuva, a
40:55
chuva entra para dentro da cama, então você vê que
40:58
nas beiradas são locais que ficam mais úmidos. Então
41:02
isso é uma questão que o produtor tem que ter um
41:05
planejamento antes, antes da construção verificar bem
41:08
como é que é o local. É justamente que não ter esse
41:11
tipo de... Ele não ser tão satisfeito
41:14
assim como o sistema, sabe? Então
41:16
os cuidados que ele deve ter antes. Eu
41:19
até tinha notado aqui a questão das limitações que
41:22
você comentou como material, o clima úmido e aí por
41:26
último a localização, que envolve essa questão de
41:29
infraestrutura. O único que o produtor pode
41:31
de fato alterar é a localização, certo? A
41:35
infraestrutura, porque o clima não há como mudar e
41:39
a disponibilidade de material normalmente depende
41:41
de um outro fornecedor. E aí indo cariz demais para
41:45
o final, até achei interessante que você
41:47
tratou, você falou sobre estresse térmico dentro dos
41:50
galpões e a necessidade de ter ventilação. Eu
41:54
sei que você também trabalhou no Rio Grande do
41:57
Sul como análise de leite e acompanhamento de análise
42:01
de leite ao longo de um ano todo, certo? E
42:03
aí dentro do ano, o padrão do leite que chega à
42:07
indústria, pelo menos na região onde você trabalhou,
42:11
é o mesmo leite todo ano ou há uma variação dos
42:15
componentes do leite ao longo do ano? Realmente
42:17
não é estável a produção de leite, a qualidade e a
42:23
composição do leite, ela é uma questão que varia ao
42:26
longo do ano. E principalmente na nossa
42:30
região, no caso desses tudo que você está falando, a
42:34
gente avaliou rebanhos que estavam no sistema semi
42:37
-confinado, então a dieta é variável, ela é sazonal em
42:41
função da oferta de forragens, então a gente
42:45
também consegue ver que a qualidade, a disponibilidade
42:49
da alimentação para os animais conforme a estação
42:53
do ano, ela também influencia na qualidade do
42:56
leite. Então a gente consegue perceber
42:58
que o verão, ele também é muito desafiante para as
43:02
vacas em função das altas temperaturas, do estresse
43:06
térmico, então quando está muito calor as vacas, para
43:10
tentar dissipar ou produzir menos calor, menos calor
43:14
metabólico, a vaca toma a decisão de diminuir o
43:18
consumo, para não gerar tanto calor metabólico. E
43:22
como a queda nesse consumo, junto vem a queda na
43:26
produção de leite, nesses períodos mais quentes,
43:28
períodos mais críticos, e com isso, com a menor
43:32
produção de leite, a gente acaba vendo uma concentração
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no teor de sólidos, então muitas a gente vê um
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aumento na gordura, só que não é um efeito benéfico,
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é uma resposta do animal, da gandola mamária, em
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função da menor produção de leite. Então
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a gente consegue ver, por exemplo, essa resposta
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durante o verão, onde as vacas conseguem, é uma
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estratégia para produzir menos calor, então diminui
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o consumo, em contrapartida também diminui a produção
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de leite. E durante o inverno, que a
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gente tem uma disponibilidade de pastagens
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maiores, a gente consegue ver que também a resposta
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é diferente. E aí pegando um ponto da
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qualidade do leite e até associando a estresse
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térmica que você comentou, eu já tinha até tive um
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caso na família, um primo que é produtor de leite, e
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aí teve problema com crioscopia, certo? O
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latino recolheu uma amostra, e aí nessa amostra foi
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constatado, como os produtores dizem, a água no
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leite, certo? Então, baseado nisso e partindo do
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pressuposto de que o produtor não tenha executado
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esse tipo de atividade, nem tenha acontecido de maneira
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descuidada, uma fatalidade, que outros fatores, por
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exemplo, podem alterar a crioscopia no leite, sem
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necessariamente ter acontecido uma introdução de
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água no leite. Então, é bem interessante isso,
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porque lá na indústria a gente avalia o índice
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crioscópico do leite, e por que a gente faz isso? É
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como você falou, para ver se principalmente se houve
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uma adulteração, se houve uma edição de água no
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leite. Tempos atrás a gente até via que
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isso acontecia, só que a gente lá na indústria a
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gente consegue verificar ou não avaliando esse
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parâmetro, essa variável. Só que quando dá crioscopia
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alta, geralmente pode ser que não seja por
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adulteração, a edição de água no leite, mas sim por
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outros fatores. Mas o que seria esse índice
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crioscópico? Pensando na água, a água congela em
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zero graus, né? E o leite, como ele tem mais
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sólidos, ele tende a congelar uma temperatura
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mais baixa. Então, quando se tem a edição de
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água, uma alteração nesse índice crioscópico do leite,
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o leite tende a congelar numa temperatura um
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pouquinho mais alta, ou numa temperatura mais
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próxima a zero, que não seria na sua condição
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ideal. Então, quando a gente verifica
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isso, fazendo análise, a gente já vê que o índice
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crioscópico ele deu alterado, ele já não está
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dentro da faixa da normalidade. Só
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que, como eu falei, não quer dizer que houve uma
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edição de água no leite. Tem
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outros fatores que podem contribuir para essa
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alteração. E isso pode estar relacionado
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com fatores envolvendo a vaca, como o estágio de
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lactação. Porque vacas que estão com estágio
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de lactação muito avançado, que já não estão produzindo
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tanto leite, a gente consegue também verificar
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essas alterações na crioscopia e também
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alimentação animal, que principalmente ela tem um
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ponto crítico, principalmente no verão. Novamente,
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associando verão com uma virtude da oferta de
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forragem e também com o estresse térmico. Isso
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também a gente pode dizer associando com o estresse
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térmico, é porque o animal ele despende, ou ele decide
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diminuir o seu consumo em virtude das altas
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temperaturas. E com isso ele tem que beber
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mais água para tentar adicpar um pouco esse
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calor. E com essa menor ingestão de
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matéria seca e com o aumento do consumo de água,
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isso também pode causar um desbalance ali na glândula
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mamãe, ocasionando uma redução, digamos, nesses
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sólidos e aumentando a crioscopia do leite. Então
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tem a ver com a oferta de forragem, com a ingestão de
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matéria seca, a ingestão e também a qualidade da
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alimentação das forragens. E também, como eu falei, do
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estágio de lactação desses animais, vacas que estão aí
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com um del muito avançado, que já estão muito tempo
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em ordem. Quando você verifica que as vacas
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já começam a dar problemas relacionados com crioscopia,
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já é indicado realizar a secagem desses animais,
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porque realmente já está causando outros problemas
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entre a produção de leite e acaba não sendo viável.
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É interessante como agora,
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nessa tua resposta, a gente acaba amarrando coisas de
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várias áreas. Então, se eu tratou de
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disponibilidade de forragem, vamos tratar de ambiência
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relacionada à temperatura e fornecimento de conforto e
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tratou de um outro item, por exemplo, de um del
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avançado, vacas em final de estágio de lactação que têm
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relação com a reprodução. Então,
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acaba que o leite, o análise do leite, pode
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servir quase como um diagnóstico de como anda a
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propriedade num todo. Também,
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às vezes, a gente fica restritando o hidrogênio, o
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leite, que dá um parâmetro nutricional mais assertivo.
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Mas é interessante que, com o
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análise do leite, a gente consegue também ter outras
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informações, o que a gente faz lá na indústria não é
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somente para detectar fraudes, a gente consegue
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ver esses outros pontos também. E,
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principalmente, durante o meu estágio, final da
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graduação, que eu fiz, eu também fiz na área da
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indústria, então, eu acompanhei a parte de
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análises de laboratório, de treinamento para produtores,
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para transportadores, e sempre quando dava esses
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casos de antibiotipo positivo, ou crioscopia,
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alguma alteração que a gente verificava, a gente
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ia até o produtor e tentava entender o que
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estava causando. A gente não chegava lá e
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dizia, você colocou água no leite, que a gente sabia
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que isso é cada vez menos comum. Então,
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a gente tentava entender como estava a parte da
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nutrição, como estava a condição dos animais, se
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tinha disponibilidade de sombro ou não, como estava
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a oferta de alimentos, principalmente em função da
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qualidade da pastagem, que muito eu via que os
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produtores ainda estavam no sistema semi -confinado,
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também extensivo, era poucos produtores confinados que eu
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acompanhei naquele período. Então,
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a gente sempre tentava orientar nesse sentido, se
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a gente via que a dieta já estava um pouco
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deficiente, vamos tentar aumentar o número de tratos
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por dia, fazer uma suplementação, para tentar
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melhorar essa disponibilidade de alimentos para os
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animais. E era uma resposta espontânea,
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a gente ia no produtor, fazia essas sugestões, o
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produtor acatava, era pra já que a amostra já
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voltava ao normal, e a coleta já era liberada
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novamente. Então, são pequenos ajustes que a
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gente conhecendo a rotina da propriedade, conhecendo o
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manejo, a alimentação, a gente conseguia estar
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consertando nesses parâmetros de qualidade e também de
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composição do leite. É bacana, começamos lá com a
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história do compost barn e terminamos então tratando
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dessa parte de qualidade do leite e alguns dos fatores
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que influenciam na análise. Para
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terminarmos assim, Carisa, não sei se você gostaria
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ainda sobre essa área de qualidade do leite ou
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compost, deixar uma mensagem final, e também gostaria de
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pedir onde foi o seu primeiro estágio e se você
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acha que isso foi importante você ter feito
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esses períodos de estágio. Então,
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Daniel, só para encerrar essa parte de qualidade e
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composição, como eu estava falando, talvez o período
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do verão seja mais desafiante em função do
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estresse térmico, da disponibilidade de forragens,
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também da qualidade dessas forragens, e no outono a
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gente consegue trabalhar de uma maneira mais favorável,
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digamos, a gente consegue ter uma produção melhor,
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maior teor de gordura e também de proteína. Então,
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por isso que a gente vê essa variação em qualidade
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e em produção no decorrer do ano. Então,
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não é uma coisa linear ao longo do ano, a gente
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consegue ver essas mudanças no decorrer. Em
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relação ao estágio, o meu primeiro estágio foi numa
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fazenda de boven de corte, não foi relacionada com
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leite, mas assim, foi muito importante para mim, até
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foi um estágio extra curricular, foi nos
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primeiros semestres da graduação, não sei se foi
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primeiro ou no segundo, mas foi muito bom, assim, por
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ter esse contato, tanto com os animais, com algo que
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não era tão comum no meu dia a dia, porque a minha
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família até o certo tempo era produtora de leite,
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trabalhava na atividade, e depois quando eu acabei
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indo para a graduação, ficou só meu pai e minha
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mãe em casa, eles acabaram optando por parar. Então,
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para mim era uma novidade de boven de corte,
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trabalhando com os animais, além de trabalhar com os
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animais, que é uma coisa que na nossa área a gente
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tem muito próximo, algo que a gente não foge disso,
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mas trabalhar com pessoas, com os colaboradores da
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fazenda, eu acho que se eu não fosse tão apaixonada
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por qualidade do leite, eu acho que talvez eu
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trabalharia com a parte de recursos humanos, assim que
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foi algo que, dentre uns cursos que eu fiz e também
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na graduação, eu gostava muito dessa parte de
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extensão, sabe, de conversar. Então,
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eu acho que conseguir trabalhar com, além dos
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animais, conseguir trabalhar com as pessoas, escutar,
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conversar, decidir as coisas em conjunto, eu acho que
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isso são coisas muito importantes que eu consegui
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já ir captando desde esse meu primeiro estágio, então
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foi algo que para mim me agregou muito. O
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estágio, assim que para mim foi o abridor de portas,
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foi esse meu estágio final, que foi na Terrafã de Uba,
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ali como eu falei, eu acompanhei as análises,
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dentro do laboratório, participei de treinamentos
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para transportadores e também para os produtores,
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porque era bem na época que era aquela preparação
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para a implementação da nova instrução normativa 7
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.6, 7 .7, então a gente tinha esse trabalho de
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passar informações para os produtores, já iriam
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preparando eles para estar dentro dos parâmetros que
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seriam exigidos, que dentre eles a maior novidade seria
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a suspensão da coleta, em caso alguns parâmetros não
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fossem atendidos, então a gente trabalhava muito em
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cima disso e novamente, trabalhando com pessoas,
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repassando informação, conversando, conversando com
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os próprios produtores, com os transportadores, para
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tentar melhorar todo o contexto, o trabalho na
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indústria e o objetivo final era entregar um
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produto de maior qualidade para o consumidor, porque a
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gente trabalha com isso, o trabalho lá que é feito
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dentro da fazenda, e aí ele tem um resultado, ele
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chega até o consumidor e a gente precisa que o
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consumidor esteja satisfeito com aquilo que ele está
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adquirindo e com aquilo que ele esteja consumindo, então
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eu acho que esse meu estágio final da graduação
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foi aquele que me despertou esse olhar mais carinhoso
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para a qualidade do rei, que talvez foi aí que eu
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decidi trabalhar com a parte de qualidade e estou
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até hoje com isso. Muito bem, Carize, qual livro
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você mais gostou de ter lido ou qual livro você
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recomenda para que os ouvintes leiam? Assim,
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talvez eu não seja a pessoa que mais leia
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livros, muitas vezes na pós -graduação a gente fica um
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pouco restrito a conteúdo técnicos, mas um livro
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técnico que eu adorei de ler, acho que a didática,
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a escrita, a leitura foi muito bem a de qualidade
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do leite do professor Marcos Veiga, então esse
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para mim é o top 1 que eu tenho. Um
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livro de cabeceira que eu estou lendo e que está me
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ajudando tanto no meu desempenho profissional, que
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às vezes a gente tem que se puxar um pouquinho mais
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para falar, para conversar, então são os códigos da
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inteligência, os códigos da inteligência, talvez não
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pareça, mas eu sou uma pessoa mais introvertida,
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então eu acabo tendo um pouquinho de vergonha de
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falar, de conversar, de expressar um pouco a minha
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opinião, o meu pensamento. E
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esse livro ajuda muito a gente pensar um pouco ou
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regular o nosso cérebro para até os pensamentos que
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a gente tem, então eu consegui mudar muito das
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minhas atitudes e da minha forma de falar, de
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conversar, de me expressar utilizando os insights desse
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livro. Eu não terminei ainda de ler,
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eu ainda estou um pouquinho adiante da metade, mas
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assim é algo que me faz refletir bastante. Eu
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gosto de livros mais curtos que eu consigo estar lendo
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durante uma viagem, como eu viajo bastante para casa e
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volto para Paraná, então eu consigo estar lendo dentro
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do ônibus, nesses curtos espaços de tempo. Então
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eu acho que esse é um livro que está, pelo menos,
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fazendo grandes mudanças em mim. Entendi,
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que bacana, Karisa, se alguém quiser saber mais
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sobrevim, qualidade do leite, compost barn, eu sei
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que você vai ser palestrante de um evento,
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principalmente quando esse podcast vai ser publicado
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antes de um evento que vai acontecer em maio, então se
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você pudesse só compartilhar, qual é esse
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evento que você vai dar uma palestra em maio de
57:53
2024? Sim, até foi uma grande surpresa
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e fiquei muito feliz com o convite de ser chamada para
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a palestra de conversar durante o interleite, que
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vai estar ocorrendo em Chapecó. Então,
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para mim é uma grande satisfação, porque antes eu
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ia no interleite como ouvinte, ia lá escutar
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grandes profissionais que trabalham na indústria do
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leite, e então recebi o convite para essa edição
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estar participando do interleite, e lá eu vou
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estar conversando um pouco da questão do manejo de
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cama e de algumas possibilidades de estar
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trabalhando com os materiais, como que a gente
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pode estar trabalhando com esses materiais dentro do
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sistema confinado, compost bar. Então,
58:44
e que eu convite para quem puder, quem quiser, tenha
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interesse na área do leite, vai ser em Chapecó, dia 8
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e 9 de maio. Para mim o interleite, como eu
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falei, desde a época da graduação, eu participava e
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para mim foi um evento que também me agregou muito
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como pessoa e hoje profissional, então para mim
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é uma grande satisfação estar podendo contribuir
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hoje conversando e levando um pouco do que eu sei,
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um pouco do que eu trabalho. Certo.
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Muito obrigado pessoal, essa foi Carize Fernanda Nogara,
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exotecnista e especialista pesquisadora em qualidade do
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leite. Muito obrigado Carize, muito
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obrigado ouvintes do mais longo em podcast.