EP1032 - 思噠噠：從彰化黃昏市場到百貨快閃：林記糕餅舖的「手作溫度」蛋黃酥

轉角幸福科技島II · Feb 4, 2026 · 41m

日安，2026 「從彰化黃昏市場到百貨快閃：林記糕餅舖的「手作溫度」蛋黃酥」 台灣的中秋戰場，「蛋黃酥」從來不是單純的甜點，而是關於排隊、口碑與信任的年度大考。 來自彰化的林記糕餅舖，近年以醒目的黃色識別與頻繁的百貨快閃被更多人看見，但品牌真正的核心，仍藏在「市場裡的一家小店」，用時間、手感與家族協作，把一顆蛋黃酥做成可以走得久的日常。 2016 重新出發：家族創業，把糕餅當成「給家人吃的味道」 林記糕餅舖在官方品牌介紹中指出，品牌由林家五人於 2016 年共同創立，並以擁有多年烘焙經驗的林師傅為核心，強調「原料嚴選、有家的味道、有家的溫度」，走「不過甜、不過油、不膩口」的生活哲學。 這樣的定位，也呼應林紋璇 Alice（林記糕餅舖品牌長）在訪談中的自述：品牌起步並非為了追求爆紅，而是把父親一路累積的手藝重新整理、重新說清楚，讓它在現代通路裡依然站得住。 產品策略：小盒裝差異化，先從「現代人吃得下」開始 相較傳統中式糕餅常見的大盒送禮路線，林記糕餅舖把「少量、剛好」做成差異化。以官網販售的 6 入蛋黃酥禮盒為例，產品頁面清楚標示單顆重量、保存方式與回烤建議，並以「金黃色外皮、紅豆泥搭配整顆鹹蛋黃」作為口感描述。 Alice…