Der Stockfisch - Eine geschichtsträchtige Delikatesse

Radiowissen · Apr 2, 2025 · 23m

Seit der Wikingerzeit ist Stockfisch, getrockneter Kabeljau, ein wichtiges Handelsprodukt. Von den Küsten des Nordens bis zu den Märkten Südeuropas und Amerikas prägte er Wirtschaft, Kultur und Küche vieler Länder. Von Andreas Pehl

Credits

Autor dieser Folge: Andreas Pehl

Regie: Sabine Kienhöfer

Es sprachen: Katja Amberger, Julia Fischer

Technik: Adele Meßmer

Redaktion: Bernhard Kastner

Im Interview:

Klaus Adelt (Stockfischhändler, Selbitz)

Sören Affeldt (Kommunikationsleiter Europäisches Hansemuseum, Lübeck)

Bart Holterman (Wissenschaftlicher Mitarbeiter FGHO, Lübeck)

Hans Christian…