TEMA: Dulces tradicionales mexicanos: elaboración, innovación y consumo. INVITADA: Sra. Benita Medina PROGRAMA: 65

FRECUENCIA NUTRICIONAL · Sep 6, 2026 · 30m

La Sra. Benita Medina, productora de dulces tradicionales de Xochimilco, comparte la experiencia de preservar una de las expresiones más representativas de la gastronomía mexicana durante una entrevista realizada en la Segunda Reunión Nacional de Cocina Tradicional Mexicana. Explica que la elaboración artesanal de dulces típicos constituye un conocimiento transmitido de generación en generación, en el que convergen la creatividad, la paciencia y el aprovechamiento de ingredientes propios de cada región. Asimismo, destaca que mantener vivas estas recetas significa conservar una parte…