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Gnocchi con zucchine senza patate e senza uova · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Gnocchi con zucchine, senza patate e senza uova. Una ricetta
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  Speaker 2: semplice e veloce, con solo due ingredienti principali, per un
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  Speaker 2: piatto leggero e delicato. Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di zucchine, 400 g di semola rimacinata di grano duro,
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  Speaker 2: sale fino a quanto basta. Taglia le zucchine a rondelle
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  Speaker 2: oppure a cubetti piccoli, per facilitare il frullaggio. Asciugale bene
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  Speaker 2: con carta da cucina, così da eliminare parte dell'umidità in eccesso.
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  Speaker 2: Trasferiscile in un mixer e frullale fino a ottenere una
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  Speaker 2: crema liscia e senza pezzi. Versa la crema di zucchine
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  Speaker 2: in una ciotola capiente. Aggiungi sale fino quanto basta e
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  Speaker 2: incorpora gradualmente la semola rimacinata. iniziando a mescolare con una
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  Speaker 2: forchetta o una spatola. Quando il composto prende consistenza, continua
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  Speaker 2: a lavorarlo con le mani su una spianatoia, fino a
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  Speaker 2: ottenere un panetto compatto, morbido ma non appiccicoso. Se necessario,
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  Speaker 2: aggiungi altra semola. Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata
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  Speaker 2: con semola e lavoralo brevemente, giusto il tempo di renderlo
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  Speaker 2: liscio e uniforme. Dividilo in più porzioni e forma dei
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  Speaker 2: filoncini spessi circa 2 cm. Taglia poi piccoli pezzi della stessa
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  Speaker 2: dimensione per ottenere gnocchi uniformi in cottura. Puoi lasciarli semplici
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  Speaker 2: oppure rigarli passandoli delicatamente sui rebbi di una forchetta o
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  Speaker 2: sull'apposito rigagnocchi, esercitando una pressione molto leggera con il pollice.
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  Speaker 2: Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato senza sovrapporli. e
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  Speaker 2: lasciali riposare alcuni minuti, mentre porti a bollore abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Quando l'acqua bolle, versa gli gnocchi poco per volta e
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  Speaker 2: mescola delicatamente solo nei primi secondi. Saranno pronti quando saliranno
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  Speaker 2: a galla. Attendi ancora circa 30 secondi e scolali con una
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  Speaker 2: schiumarola direttamente nella padella del condimento. Servili subito, con il
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  Speaker 2: condimento che preferisci.