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10.838 - Birra, il retail europeo rallenta: volumi -3,1% a fine estate · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Birra. Il retail europeo rallenta, volumi meno 3,1% a fine estate.
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  Speaker 2: Il mercato europeo della birra rallenta sul finire dell'estate, ma
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  Speaker 2: il dato che sta attirando l'attenzione degli analisti richiede qualche precisazione.
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  Speaker 2: Nelle quattro settimane terminate il 6 settembre 2026, i volumi
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  Speaker 2: venduti attraverso il canale retail europeo sono diminuiti del 3,1%,
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  Speaker 2: dopo il più 4,6% registrato nelle quattro settimane precedenti. La
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  Speaker 2: rilevazione arriva da un'analisi UBS basata su dati Nielsen e
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  Speaker 2: riguarda l'off-trade, quindi supermercati e altri canali di vendita al dettaglio.
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  Speaker 2: Non fotografa, di conseguenza, l'andamento complessivo dei consumi di birra
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  Speaker 2: e soprattutto non misura direttamente ciò che avviene in bar,
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  Speaker 2: pub e ristoranti. Una distinzione importante anche per evitare di
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  Speaker 2: leggere il dato come l'inizio di un improvviso crollo del mercato.
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  Speaker 2: Allargando lo sguardo alle settimane precedenti, infatti, il quadro appare
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  Speaker 2: più articolato. Dopo la crescita delle settimane precedenti la birra
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  Speaker 2: perde velocità. Il passaggio dal più 4,6% al meno 3,1%
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  Speaker 2: segnala una netta frenata. Dall'inizio del terzo trimestre fino al
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  Speaker 2: 6 settembre, tuttavia, i volumi della birra risultavano ancora in
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  Speaker 2: crescita dell'1%. Dopo il meno 0,6% registrato nel secondo trimestre.
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  Speaker 2: Il rallentamento emerge anche osservando alcuni dei principali gruppi birrari
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  Speaker 2: considerati nell'analisi. Nelle ultime quattro settimane rilevate, i volumi di
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  Speaker 2: Heineken sono diminuiti dello 0,9%, quelli di Carlsberg del 1,7%
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  Speaker 2: e quelli di Anheuser- Busch imbe del 1,3%. Nel periodo precedente
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  Speaker 2: gli stessi indicatori segnavano rispettivamente più 7,8%, più 1% e
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  Speaker 2: più 6,2%. Più che raccontare un cedimento improvviso della domanda,
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  Speaker 2: i numeri mostrano quindi una perdita di velocità dopo una
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  Speaker 2: fase più dinamica. Sulla base della rilevazione non è invece
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  Speaker 2: possibile attribuire direttamente il rallentamento alla fine delle vacanze, al
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  Speaker 2: meteo o ad altri fattori stagionali. Il dato acquista maggiore
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  Speaker 2: significato se inserito nell'andamento più generale del mercato europeo della birra.
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  Speaker 2: In Europa i consumi restano sotto i livelli del 2019.
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  Speaker 2: L'European Beer Trends 2026 di The Brewers of Europe evidenzia
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  Speaker 2: una pressione sui volumi che va oltre le oscillazioni di
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  Speaker 2: poche settimane. Nel 2025 il consumo di birra nell'Unione Europea
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  Speaker 2: è diminuito del 3,2% rispetto all'anno precedente. mentre la produzione
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  Speaker 2: ha perso il 2,9%. Rispetto al 2019, il calo raggiunge
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  Speaker 2: il 9,2% per i consumi e l'8,6% per la produzione.
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  Speaker 2: Non tutti gli indicatori, però, si muovono nella stessa direzione.
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  Speaker 2: Dopo anni di riduzione, nel 2025 si è nuovamente stabilizzata
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  Speaker 2: la quota della birra consumata nel canale hospitality, quindi pub,
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  Speaker 2: bar e ristoranti. Continua inoltre a crescere il segmento delle
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  Speaker 2: birre analcoliche. Nell'Unione Europea i volumi sono aumentati del 5,87%
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  Speaker 2: nel 2025 e di oltre il 38% rispetto al 2020.
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  Speaker 2: Oggi circa una birra su 12 consumata nell'UE è analcolica.
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  Speaker 2: I numeri descrivono quindi un mercato nel quale la contrazione
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  Speaker 2: complessiva dei volumi convive con l'affermazione di nuove tipologie di
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  Speaker 2: prodotto e occasioni di consumo. In Italia, consumi in calo
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  Speaker 2: e fuori casa più debole. Anche in Italia il 2025
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  Speaker 2: ha restituito un quadro di rallentamento. Secondo l'Annual Report di Assobirra,
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  Speaker 2: i consumi hanno raggiunto 21,2 milioni di ettolitri, il 2,5%
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  Speaker 2: in meno rispetto ai 21,7 milioni del 2024. Per il
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  Speaker 2: settore Eureka è particolarmente significativa la frenata del recupero del fuoricasa,
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  Speaker 2: dopo l'accelerazione osservata nel 2022 e nel 2023. Nel 2025
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  Speaker 2: il canale ha registrato un meno 5,2% rispetto al 2024.
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  Speaker 2: In direzione opposta si muovono le birre Lueno Alcol. La
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  Speaker 2: loro quota sul mercato italiano è passata dal 2,1% del
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  Speaker 2: 2024 al 3,9% del 2025. con una crescita superiore o l'85%.
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  Speaker 2: Anche in questo caso il dato complessivo sui volumi racconta
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  Speaker 2: quindi soltanto una parte di ciò che sta accadendo nel mercato.
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  Speaker 2: Nei locali la birra attiene per molti gestori, ma cambia
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  Speaker 2: il modo di proporla. Una fotografia del fuori casa arriva
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  Speaker 2: dalla ricerca Ipsos Docs realizzata per il Centro Informazione Birra
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  Speaker 2: di Assobirra su 210 gestori Oreca. Per il 75% degli
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  Speaker 2: operatori intervistati, Il consumo di birra nel proprio locale è
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  Speaker 2: rimasto sostanzialmente invariato negli ultimi due o tre anni. Il
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  Speaker 2: dato non è direttamente confrontabile con la flessione complessiva del
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  Speaker 2: fuoricasa rilevata da Assobirra, perché deriva dalla percezione dei gestori
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  Speaker 2: e considera un arco temporale più ampio. Offre però un'indicazione
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  Speaker 2: sulla tenuta della birra all'interno di molti locali. La dimensione
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  Speaker 2: gastronomica fornisce un altro elemento di interesse. Il 63% dei
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  Speaker 2: gestori dichiara di avere clienti che scelgono consapevolmente di abbinare
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  Speaker 2: la birra al cibo, percentuale che sale al 73% nei ristoranti.
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  Speaker 2: La lager e la pils restano le tipologie più richieste,
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  Speaker 2: indicate dal 56% del campione, mentre accanto all'offerta tradizionale trovano
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  Speaker 2: spazio le birre artigianali locali e, su quote ancora più contenute,
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  Speaker 2: le proposte low e no alcohol. C'è poi il tema
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  Speaker 2: del servizio. Per il 52% dei gestori, la birra alla
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  Speaker 2: spina contribuisce molto o abbastanza a valorizzare l'esperienza nel locale.
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  Speaker 2: Soltanto il 9,5% degli operatori dichiara invece di avere introdotto
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  Speaker 2: nuove referenze o nuovi formati negli ultimi 12 mesi. Cosa
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  Speaker 2: indicano i dati per bar, pub e ristoranti? È qui
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  Speaker 2: che il rallentamento generale del mercato diventa interessante per l'oreca.
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  Speaker 2: In uno scenario nel quale i volumi non crescono automaticamente,
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  Speaker 2: aumentare indistintamente il numero delle referenze non è necessariamente la risposta.
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  Speaker 2: Diventa più importante capire quali birre funzionano nelle diverse occasioni
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  Speaker 2: di consumo e quale ruolo assegnare loro nell'offerta del locale.
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  Speaker 2: Per un ristorante può significare lavorare maggiormente sugli abbinamenti con
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  Speaker 2: i piatti e sulla capacità del personale di presentarli. Per
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  Speaker 2: bar e pub significa osservare la rotazione delle referenze. Il
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  Speaker 2: peso della spina è la possibilità di affiancare alle proposte
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  Speaker 2: consolidate alternative capaci di intercettare occasioni diverse, comprese quelle low
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  Speaker 2: e no alcohol. Il tema non è quindi semplicemente avere
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  Speaker 2: più birre, ma costruire un assortimento coerente con clientela, momento
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  Speaker 2: di consumo e identità del locale. Tanto più considerando che,
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  Speaker 2: secondo l'indagine sui gestori, il 74% descrive la propria clientela
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  Speaker 2: come prevalentemente conservatrice rispetto alle novità. Il meno 3,1% del
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  Speaker 2: retail europeo registrato nelle quattro settimane fino al 6 settembre
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  Speaker 2: resta dunque un segnale da osservare, ma non può essere
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  Speaker 2: esteso automaticamente all'intero mercato della birra. I dati europei e
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  Speaker 2: italiani descrivono piuttosto un comparto con volumi sotto pressione e
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  Speaker 2: una domanda che sta cambiando, mentre nel fuoricasa acquistano peso servizio.
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  Speaker 2: Abbinamento gastronomico, qualità dell'esperienza e ampliamento delle occasioni di consumo.