#021 - Padronização, rendimento e marmoreio

Podcast do Patroni · Sep 30, 2021 · 1h

Referência quando o assunto é a busca pelo aumento da qualidade da carne bovina, a doutora Liliane Suguisawa se dedica desde o início da carreira a apontar os caminhos capazes de elevar ainda mais o nível da pecuária brasileira. Diretora da rede DGT no Brasil, ela também é uma das fundadoras da Confraria da Carcaça Nelore, grupo criado em 2017 com o objetivo de fomentar a ultrassonografia de carcaça como principal ferramenta de aceleração para a genética da carne de qualidade. Capaz de mostrar…