Latest / SuinoCast · by PPGVET / Dr. Maicon Sbardella: O Milho na Nutrição de Suínos | Ep. 272

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Dr. Maicon Sbardella: O Milho na Nutrição de Suínos | Ep. 272 · SuinoCast · by PPGVET

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Estanuar o primeiro podcast da suno -cultura brasileira,
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o suno -cast. E eu entendo que nesses 20
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anos nós avançamos muito em termos de monitoramento de
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qualidade de milho, né? Mas por outro lado, né? É,
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nós possivelmente não andamos na mesma velocidade
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em termos de gerenciamento daquilo que nós fazemos com
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esse com esse ingrediente. Siga
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-nos nas redes sociais e o YouTube Spotify para ter
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acesso a conteúdo técnico atual, de qualidade
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irreverente e gratuito. O suno -cast só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que
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apoiem a educação continuada na suno -cultura brasileira.
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Giga, alta performance, sem
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esforço. Polinutri, nutrição animal, juntos
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vamos mais longe. Seva, sempre com você, além da
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saúde animal. Olá, sejam todos muito bem
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-vindos para mais uma edição do nosso suno -cast. Meu
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nome é Guilherme Brant, sou conceito programa. Hoje
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temos um convidado muito especial, professor Michael
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Esbabela. Professor, seja muito bem -vindo para
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o nosso programa. Eu sempre falo que é um
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programa leve, um programa democrático aberto e com
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uma gama imensa aí de profissionais. Hoje
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nós temos um professor, um programa que está sendo
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muito utilizado na academia, está sendo utilizado para
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os professores que a gente já tem esse FDB, para os
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alunos. Eu sempre falo dos futuros
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alunos, os produtores, os futuros produtores, é os
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filhos dos produtores, toda parte técnica que dá
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assistência para a nossa produção aí, especialmente
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do suno -cast. E eu costumo falar também dos
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consumidores, importantíssimos nossos não -consumidores.
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Então, é uma cadeia gigante aí. O
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Michael Esbabela, que é zoutiquinista, formado pela
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Udesk, em Santa Catarina, com mestrado e doutorado em
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ciência animal pela exalt na USP. E
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o MBA em agronegócio na USP também, atualmente,
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professor da Universidade Federal do Mato Grosso em
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Sinope, em uma região super promissora do agronegócio
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brasileiro. Seja muito bem -vindo, Michael. E
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depois de uma apresentação que eu falo com uma
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leitura fria de Curric, a gente sempre começa
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perguntando para o nosso convidado quem é o Michael
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Esbabela, da onde começou, e eu gosto também de
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perguntar para os professores, né, até para
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fazer uma provocação para os alunos, futuros alunos
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aí, quem era o Michael na sua adolescência, a onde
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entrou a sua cultura ou a onde entrou o arco e como
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que foi parar aí em Sinope. Um
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grande abraço, Michael. Vamos
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lá. Tá, Joia, um bom dia a todos.
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Obrigado, Guilherme, pela apresentação
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e pelo convite para estar aqui hoje. É
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uma satisfação imensa para mim participar aqui do
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SunioCast, que já é da rotina aqui da nossa
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SunioCultura. Então, o Michael Esbabela é
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nascido e criado em concordia santa catarina,
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né, terra da então sadia hoje BRF, terra da Embrapa,
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Suinos e Haves, e é por aí que já começa, né, a
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paixão pela área de SuinoCultura. Desde
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muito cedo, eu sempre tive grande vínculo com o
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interior, com o sítio, né, passava todo o final do
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semênono na Casa da Nona. E
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com 18 anos, eu resolvi construir uma carreira na
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área de Nária de Animal e acabei direcionando para a
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SuinoCultura desde o primeiro semestre. Já
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no final do primeiro semestre, já estava fazendo
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estágio com SuinoCultura. Então,
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fiz graduação na Udesk. Depois,
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eu tive experiências aí em Santa Catarina, na área de
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SuinoCultura. Na sequência, eu tive uma...
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Depois da graduação, eu morei um
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período na Bolívia, trabalhando com implementação
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de projetos de nutrição animal na área de
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SuinoCultura. Retorno para fazer a capacitação de
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pós -graduação, retorno para a iniciativa privada, né.
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Então, eu fui construindo a minha
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carreira pautada na ciência, pesquisa, academia e na
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experiência prática que eu adquiri aí nas minhas
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andanças. Então, você já pode imaginar que
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eu tive um período aí, Noma, de vamos dizer assim,
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passei por diversas cidades e hoje eu estou morando em
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Sinope, já professor da UFMT, desde 2017. Então,
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período aí mais longo, depois das minhas saídas de
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concorde, o período mais longo que eu estou fixando
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residência é agora com o professor da Universidade
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Federal de Matogruço. Então, em simples, esse é o Maio
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com esbardelo. A DSM Firmnish pode ajudá -lo
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a preparar, proteger e apoiar a resiliência dos
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seus leitões, fornecendo experiência local em suinos
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e soluções completas e personalizadas para ajudá -lo
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a concretizar a sua visão. A
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DSM Firmnish está moldando o futuro dos cuidados com
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suinos. Legal, Maio. Obrigado.
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E eu vou quase usar a mesma frase que eu usei
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para o professor Anderson, por Foraça, que é o
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pessoal seguindo os passos da sua ligatura brasileira.
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No berço aí do oeste de Santa
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Catarina, o período de deformação, o portantismo, e
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a migração pro centro -est e pro norte levando aí
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conhecimento e participando desse grana de crescimento
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que a sua cultura e todo o que tem entendido aí
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nessas novas fronteiras do Brasil. Eu
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começo aqui chamando do nosso programa, o programa
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especial pro Milho, um programa dos maiores
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componentes aí do nosso suino. Eu
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tinha um colega de trabalho que trabalhava na Contra
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-Lanouria e ele me dizia assim, Guilherme, eu calculo
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quanto de Milho tem dentro do salame. Eu
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falei, olha, quando eu comecei o meu estágio, uma
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das perguntas foi quantos sacos de Milho uma feria
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consome no ano. Eu achava interessante porque
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além de a gente saber quanto que era o consumo
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ou estimar o consumo, a gente também tinha que
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saber quanto que era um saco de milho. Então
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é uma pergunta interessante e sem dúvida vai ser
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interessante a gente saber quantos grãos tem dentro do
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salame. Mas eu chamo a atenção aqui,
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Marco, de interessante essa questão do estágio no
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segundo semestre. A gente sempre fala que o
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estágio é uma questão interessante, a coisa que a
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gente quer, a coisa que a gente não... só
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tem a possibilidade de saber que não quer
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trabalhar, mas vamos direto ao Milho. Eu
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te perguntaria, Marco, vamos só fazer um histórico aqui
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do Brasil, né, e quanto, quanto, o Brasil é a
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inflação ao resto do mundo, a nutrição do Brasil, uma
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nutrição diferenciada, né, contando aí Milho, só o
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Jocadiscamento, e alguns países da Europa, com
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dietas diferentes. O Brasil tem esse riquíssimo
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potencial aí, especialmente da zona que você trabalha
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aí de produção em função da possibilidade mais safra,
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né, do ano de ano, mas por que o Milho? Duas
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perguntas assim, debate pronto, né, qual que é a
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real importância do Milho e o que a gente tem que
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está, ou negligencia, está negligenciando nesse
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componente tão nobre chamado Milho? Bom,
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Guilherme, a primeira coisa que nós somos privilegiados
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por poder trabalhar com dietas à base de Milho,
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né, como você bem mencionou, eu não sei aí
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quanto que é, quanto tem de Milho num salame, né,
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mas a dieta de um suino ela vai girar em torno de
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65 a 80 % de Milho na composição, então é o
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padrão de dietas que nós trabalhamos no Brasil, ele
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é o ingrediente de maior participação em termos
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volumétricos, né, então se nós pegarmos aqui um suino
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de crescimento e terminação dependendo aí do peso de
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abatimento, nós estamos falando aí em torno de 180
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quilos de Milho para produzir um suino, né, só
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a parte de crescimento e terminação para produzir um
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suino aí de 120 quilos de peso vivo. Três
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sacos de Milho. Três sacos de Milho, então é um
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volume bastante, bastante considerável, né, e eu
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sempre falo que embora não é um assunto novo, né, o
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Milho está no cotidiano do produtor rural, do produtor
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de suinos, das cooperativas, da agroindústria, né, eu
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entendo que muitas vezes nós temos grandes desafios
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com essa com essa matéria prima, né, e eu me recordo
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também pegando o gancho lá de muito tempo atrás, já
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vai fazer 20 anos isso, né, primeira vez que eu
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ouvi a expressão que aquilo que não é mensurado não
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pode ser gerenciado ou não é gerenciado, né, e eu
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entendo que nesses 20 anos nós avançamos muito em
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termos de monitoramento de qualidade de Milho, né, mas
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por outro lado, né, nós possivelmente não andamos na
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mesma velocidade em termos de gerenciamento daquilo que
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nós fazemos com esse com esse ingrediente, né, e
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claro que eu entendo também as dificuldades de
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limitações que nós temos para fazer esse
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gerenciamento, mas quando a gente pensa que o Milho,
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no Brasil especialmente, que era um ingrediente que não
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tinha grande, grande, né, se nós pensáramos aí 2008,
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2009, 2008, 2009, né, uma saca de Milho valia 16
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reais aqui no Mato Grosso, né, então nós não tínhamos
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um grande estímulo para a produção de Milho, né, era
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um ingrediente relativamente barato, mas quando a gente
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pega agora nos últimos cinco anos o Brasil está
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realmente avançando na parte de processamento desse Milho
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para outras aplicações, como é o caso da produção de
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etanol de Milho, e isso acaba gerando, movimentando
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esse mercado, gerando competição com a área de
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nutrição animal que é aí em torno de 80, 85%, né,
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está mudando isso agora, mas em torno de 80 % do
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volume de Milho produzido, né, e aí a gente começa a
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observar as mais diferentes situações, o produtor muitas
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vezes começa a ver os preços dessa comódice
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oscilar de forma bastante expressiva, o que não era,
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né, nós trabalhávamos numa zona relativamente de
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conforto com o preço de Milho, e aí a gente começa
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a ficar ansioso e tentar buscar alternativas, e aí
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eu sempre falo, né, as alternativas elas existem,
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embora nos volumes que nós necessitamos muitas vezes
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nós não temos grandes opções ou opções que tenham
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realmente um impacto de nós conseguirmos diminuir
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consideravelmente nossa dependência do Milho, né,
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mas eu quero deixar todo mundo relativamente
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despreocupado com relação à oferta de Milho, porque eu
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entendo que nós temos muita oportunidade ainda de
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ampliar a nossa capacidade de produção. Agora,
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recentemente que nós começamos a observar os
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produtores, os agricultores realmente investirem em
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tecnologia para a produção de Milho, e aí você começa
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a observar, né, aumentos expressivos de produtividade
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mesmo aqui no centroeste que as nossas produções,
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né, nossa produtividade não era tão elevado, né, então
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entendo que nós temos oportunidade para aumentar a
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oferta de Milho, né, e aí a grande questão é nós não
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temos mais Milhos naquele preço que nós trabalhávamos,
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então possivelmente nós precisamos começar a avançar
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nas estratégias para otimizar o uso desse Milho
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nas dietas, né, é só para trazer um dado aqui, né, o
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que que nós estamos tratando aqui quando a
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gente fala em variabilidade, né, em qualidade de Milho
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para a nutrição animal. Eu estou sugerindo aqui que
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nós tenhamos aí uma variabilidade de pelo menos
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500 quilo calorias por quilo de Milho de variação.
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Isso representa aproximadamente 15
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% do total de energia que tem no Milho, né, este o
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Milho é 65 a 80 % da composição da dieta, nós
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estamos falando que tem um volume de energia bastante
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importante aí de variação e que nós muitas vezes não
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estamos aproveitando essa esse tipo de variação no
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nosso sistema de produção. Deixa
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eu pegar esse gancho, eu nunca, eu não sou
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nutricionista e eu acho que às vezes as perguntas são
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interessantes de quem não é exatamente da área, mas a
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gente sempre estava muito próximo dos nutricionistas.
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Primeiro eu fui extincionista, né, e
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primeiro reclamando do nutricionista, trazendo às
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vezes as queixas do campo e depois participando,
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claro, efetivamente no custo, né, como que vamos
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buscar o melhor custo do animal. Mas
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essa variabilidade das quilo calorias ou esses 15 % que
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é um número gíberte, dentro do componente tão
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volumétrico assim, qual que é a ferramenta que o
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nutricionista, eu assumindo uma nutricão hoje, qual que
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é a ferramenta que eu tenho ao receber a
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qualidade o milho aprovado pelo departamento de
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qualidade, qual que é a ferramenta que eu tenho na
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mão, sabendo que aquilo que eu estou desenhando ou
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calculando ele pode estar 15 % acima ou abaixo
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daquilo que eu estou esperando. Então,
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vamos começar pelas origens dessa variabilidade, né,
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então nós temos origens que elas são conhecidas e
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monitoradas, então vamos colocar aqui variabilidade
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de composição nutricional. Isso
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é relativamente bem monitorado, especialmente em
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cooperativas ou fábricas maiores, né, então nós
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temos equipamentos NIRS de bancada ou NIRS inline que
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nos permitem fazer esse monitoramento se quiser
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abaixo o custo, né, de carga por carga que está
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entrando dentro da fábrica de ração, né, então essa é
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uma das fontes de variação aqui nós atribuímos, né,
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essa variação de energia, né, e nós temos variações
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de energia que elas são conhecidas, mas em geral
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nós não temos grande monitoramento sobre elas,
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né, então nós temos só para nós termos um dado
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aqui, né, em termos de energia, né, nós temos de
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72 a 78 % de variabilidade no coeficiente de
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digestibilidade, né, ou de metabolizabilidade. Então
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de 72 a 78 % significa que nós temos 6 pontos
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percentuais de variação na capacidade de aproveitamento
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da energia desses grãos de milho e que isso de certa
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forma não é monitorado porque depende muito de a
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duvação que esse grão recebeu lá no campo,
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depende muito da variedade, né, de semente que está
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sendo cultivada, depende muito de processamento
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térmico que esse milho recebeu para ser seco, né,
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que antecedem o processo de formulação, né, então se
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nós formos colocar aí, nós temos uma variação aí de
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um entorno de umas pelo menos 200 quilo calorias só
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associadas aqui a aspectos relacionados a coisas que
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antecedem a fábrica de ração, né, então já falei
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aqui daquilo que a gente conhece de variabilidade,
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monitora, aquilo que a gente conhece de
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variabilidade, mas hoje não é uma monitora, né, e
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também eu entendo que existem coisas que nós, né,
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não sabemos ainda sobre milho que nós talvez
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necessitemos, né, de desenvolver novos
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conhecimentos sobre esse milho, porque você tem
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variações importantes, né, na estrutura das moléculas
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que compõem os grãos, né, o acúmulo de componentes
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nesse grão que também podem afetar de certa forma a
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capacidade de aproveitamento desses grãos pelos animais,
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né, então, então, nós se nós formos dividir, dividir
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aqui, nós temos três estágios, né, em termos de
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qualidade de milho e nós estamos possivelmente
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monitorando bem, né, relativamente bem esse
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primeiro estágio, que é aquilo que nós conhecemos e
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que nós estamos com ferramentas práticas
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aplicadas no dia a dia para poder monitorar, né?
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Uma questão, o que a
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infelicidade ao NIRS, né, ele deu, não vou dizer que
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ele popularizou, mas ele ficou se tornou mais comum,
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é uma curiosidade minha agora, infelicidade ao
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pessoal que está estudando aí os alunos, ele é uma
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tecnologia que ele está dentro da universidade para
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o aluno ter essa segurança, né, de falar isso aí que
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a gente falou das negligencias, né, ele sai
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com essa segurança, essa seria uma pergunta e a
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outra seria quanto mais ou menos quanto é o percentual
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do milho ou das empresas que hoje utilizam como o
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processamento, uma ferramenta um pouco mais, não, uma
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ferramenta mais certeira aí para fazer a avaliação.
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Então, com relação ao acesso à
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tecnologia na iniciativa, na dentro da universidade, né,
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nós vamos ter universidades que têm a disposição NIRS,
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né, e em geral via de regra ele é um assunto
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tratado minimamente de forma teórica, né, então todo
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aluno que sai do curso de graduação na área de
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agrárias deveria minimamente ter conhecimento aí com
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relação às aplicações dessa ferramenta, né, especialmente
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os que vão direcionar para a área de nutrição animal.
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A grande questão quando a
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gente fala em NIRS é que eu entendo que possivelmente
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a iniciativa privada ela anda numa velocidade muito
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maior do que a capacidade da academia de acompanhar,
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então o volume de análises para a calibração das
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curvas NIRS que a iniciativa privada tem a
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oportunidade de acessar diversidade de amostras ele
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é muito maior, então a universidade acaba se
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beneficiando dessas curvas e eu gosto de dizer que a
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gente tenta explorar alguns outros aspectos que não
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estão diretamente ou tão fortemente sendo explorados
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pela iniciativa privada, né, então eu nós estamos aqui
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pleiteando para iniciar um projeto na área de tentar
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fazer com relações, né, dessas outras dessas dessas
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variações de coeficiente de digestibilidade, só que isso
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demanda obviamente um volume de recurso importante e uma
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quantidade grande de experimentos com animais
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para a gente conseguir construir esse tipo de
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curva, né, então do ponto de vista de análise de
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composição, com toda certeza a iniciativa privada está
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muito mais consolidada e com curvas muito mais
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robustas e a universidade acaba se utilizando das
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curvas que já estão desenvolvidas pela pela
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iniciativa privada, né, mas não é todas as instituições
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de ensino que têm acesso a um equipamento NIRS, né, se
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nós formos falar aí hoje NIRS de bancada e direntor
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de uns 300 mil reais, né, um que atende bem a
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demanda aí da área de nutrição animal, fábrica de
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ração, então não é um equipamento que a gente,
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né, para uso muitas vezes pequeno, não é o
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equipamento que as universidades têm de rotina.
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Sim, e multiplicando aqueles três
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sacos de milho, considerando só o milho, uma ou
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percentual dele na nutrição do animal, já dá para
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fazer uma conta básica aqui pelo volume de animais
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produzidos por uma empresa, o quanto que um grama de
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conversão, o quanto que o benefício ou o malefício
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daquilo que está sendo feito, quanto que esses 300
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mil, vamos dizer assim, são diluídos, né, uma conta
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total. E a minha pergunta agora,
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talvez é uma pergunta que eu sempre gostei de fazer,
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mas talvez a resposta ela seja um pouco mais
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elaborar, mas a gente dá um valor bastante grande
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para conversão alimentar como um diferencial, quer
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dizer, ele é um diferencial de custo do produzido. Além
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de números, né, de a gente falar em conversões bonitas,
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tem que dizer conversões que caem dentro do bolso,
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né, mas teoricamente qual que é o nosso limite hoje
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de conversão alimentar o dom animal aí de 125, 130
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quilos? Olha, eu já encontrei casos, né,
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claro que não são média, né, mas abaixo de dois
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para nós falarmos de crescimento e terminação,
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né. O que eu entendo em termos
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de conversão alimentar para as suínos em crescimento e
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terminação é que muitas vezes, né, o problema
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muitas vezes ele está em desperdícios que ocorrem no
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processo, né, então nós temos muitas vezes alto
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desperdício de ração nas propriedades e nós temos
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muitas vezes a questão, né, que a gente não gosta
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muito quem é nutricionista, né, mas toda vez que tem
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um problema no campo que não tem justificativa
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aparente, né, possivelmente tem alguma coisa aí que a
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gente não esteja enxergando, né, nas dietas que nós
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estamos mandando para o campo, né. A
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grande questão é o que você bem comentou, né,
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quanto que cabe no bolso do produtor, né, para nós
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falarmos em conversões alimentares próximas a dois
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ou até um pouco abaixo disso, né, nós precisamos
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investir não só em milho, né, nós precisamos de
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dietas que vão com outras fontes de energéticas muito
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mais concentradas, né, e eu costumo eu costumo dizer
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que nós brasileiros e América Latina em geral nós
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somos bastante apegados à conversão alimentar,
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especialmente no Brasil, nós somos bastante apegados na
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conversão alimentar, muitas vezes porque a gente
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atrela, né, pagamento de produtor a isso, né, mas
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talvez talvez é a mesma a mesma história de que você
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está pisando no acelerador, mora, mora acima, né, então
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às vezes esse custo, né, não cabe. Então
25:20
conversão alimentar é um assunto que ele varia
25:23
muito, né, de preço que a gente está conseguindo
25:26
acessar a matéria prima e ele é variável entre entre
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as indústrias, então eu entendo que nós, nós temos
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oportunidades em conversão alimentar, mas que é um
25:41
tema que talvez a gente pudesse ser um pouco mais
25:44
flexíveis e não buscar uma conversão alimentar a
25:47
qualquer custo, né. Só pegando o gancho aqui da
25:53
desperdício, né, eu acho que eu sou apaixonado aí
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pelo desperdício, se a gente for considerar uma
26:02
recapturação do gancho, que eu falo até agora, quais
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seriam os grandes pontos do desperdício desde a
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plancheta aí do pressionista até efetivamente, não vou
26:16
nem falar no coxo, né, porque se está no coxo ele
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ainda tem uma chance do animal consumir, mas de uma
26:22
fação que esteja no corredor ou esteja no chão,
26:26
no pé de um silo, no caminhão, eu acho que seria
26:30
interesse de a gente fazer uma retrospectiva aí da
26:34
onde que a gente está errando, né, porque essa
26:36
ração que sai da fábrica de ervação, ela é
26:39
considerada uma ração consumida, né, fazer esse
26:42
calco que é comentado para a remuneração, efetivamente
26:47
é uma ração que foi que está sendo considerada e
26:50
que está na barriga do animal. Então
26:53
em algumas, alguns ensaios teóricos que a gente faz,
26:59
né, quando a gente está mexendo com o sino cultura,
27:02
né, a gente chega a valores de entre aquilo que
27:07
está formulado e aquilo que o animal está respondendo
27:09
no campo, nós chegamos a valores de algo em torno
27:13
de cinco até algumas situações próximo a 15 % de
27:19
teoricamente desperdício, né, desperdício é esse que pode
27:23
ser associado a perdas que são visíveis, né, aquilo
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que perdeu no transporte, perdeu dentro da granja, o
27:31
animal desperdiçou e desperdícios que estão aí
27:35
dentro daquilo que a gente está tentando explorar aqui
27:38
que é a parte do milho, né, então a gente tem aí
27:41
uma expectativa entre aquilo que nós estamos efetivamente
27:45
fazendo de fórmula e aquilo que o animal está
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respondendo no campo é de algo em torno de cinco
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variando até 15 % de desperdícios que podem ser
28:00
associados tanto a parte de perda física de volume de
28:04
ração quanto a perdas, né, de erro de matriz
28:08
nutricional ou variação de matriz nutricional, variação
28:11
de digestibilidade desses ingredientes, né, então é
28:15
um volume bastante considerável quando a gente
28:18
pensa em eficiência produtiva, né. E
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um tema aqui eu estou te colocando em uma saia
28:29
justa, né, mas acho que é importante até a gente
28:31
despreparar a realidade mesmo. O
28:33
tema silo, segregação de silos, como, pergunta de
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prova, qual a sua importância e como que
28:43
estamos nesse tópico e aonde que a gente teria
28:49
oportunidades de melhora ou vale essa oportunidade de
28:53
melhora, acho que é um tema aí para a gente dar
28:55
uma discutiva. Eu acho que esse é um ponto
28:59
chável indiscutível quando a gente fala em qualidade de
29:03
milho, especialmente, né. Eu entendo que se nós estamos
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monitorando e avaliando às vezes 100 % das cargas que
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estão entrando na nossa fábrica de ração, de nada
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adianta nós termos esse milho todo misturado, não
29:18
estarmos segregando este milho, né. Então
29:22
eu entendo que é uma estratégia muitas vezes
29:26
pouco explorada nas fábricas de ração, né, e o pessoal
29:31
do operacional normalmente tem as suas justificativas
29:36
e eu não falo que é fácil de operacionalizar isso, né,
29:40
mas eu entendo que o investimento e o esforço
29:43
para a segregação de milho ele tem um retorno
29:45
extremamente alto, né, porque isso cria
29:49
possibilidades de nós realmente explorarmos de
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forma mais eficiente este milho que está chegando
29:56
para o animal e direcionarmos esse milho de
30:00
acordo à característica do animal que está consumindo,
30:02
né. Então nós vamos direcionar o
30:05
nosso milho de maior concentração de nutrientes
30:08
para leitões em fase de crash, nós vamos direcionar
30:12
o nosso milho de melhor qualidade para as fêmeas em
30:16
reprodução, né, para o rebanho reproductivo e
30:19
aquele milho que não está tão tão bom assim, né, ou
30:24
que não atende esses requisitos, é, nós vamos
30:27
direcionar para outras, para outras fases, né, ou que
30:32
não tem muito o que fazer depois que a gente misturou
30:34
tudo, porque não adianta nada a gente estar
30:36
monitorando 100 % das cargas e estar misturando todo
30:40
esse, toda essa massa de grãos, né. Eu
30:43
entendo, né, entendo os desafios operacionais para
30:46
fazer segregação, né, que é, em geral, a
30:49
justificativa pela qual a gente muitas vezes não está
30:53
segregando grão, mas por outro lado eu entendo que
30:56
é um ponto de grande oportunidade, senão,
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principal ponto de oportunidade de um
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investimento relativamente baixo, né, e que teria um
31:07
retorno bastante alto em termos de eficiência de
31:11
nutrição na sua inocultura, né. E
31:15
esse, uma pergunta em relação, de novo, pensando
31:19
lá nos três sacos de milho que o animal está
31:22
consumindo, né, e no resultado final, a gente
31:27
sabe dessa importância, né, e essa busca aí da
31:31
terceira, na quarta casa, depois da vírgula, e sabe
31:36
exatamente o que comentasse as dificuldades operacionais.
31:42
De novo, uma pergunta para a
31:45
academia, né, aonde que isso é discutido, né, se a
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gente pegar uma breve retrospectivo aqui da nossa
31:56
conversa, né, eu já saio de uma variabilidade gigante
32:01
ao plantar, ou ao decidir o que eu vou plantar,
32:05
aonde eu vou plantar, clima, safra, né, chegando
32:09
na minha mão, se eu tenho uma tecnologia eu posso ir
32:13
para o lado A ou B, mas vamos dizer que eu fui
32:15
para o lado da tecnologia, useio, eu sei o que tenho
32:19
na mão, e eu joguei em um sinal, que eu joguei alguma
32:23
coisa que não era tão boa ou na carga anterior. Aonde
32:28
que isso é tratado na academia, porque na ciência
32:33
veterinária, ou na agronomia, existe lá a
32:36
armazena, é platio armazenar, eu posso estar
32:39
jogando aqui coisas que eu vi lá há mais de 30 anos,
32:43
né, mas armazenagem e conservação, e esse
32:50
distanciamento, eu vou jogar aqui a engenharia como
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agro, né, essa é a importante, mas aonde que
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isso está a estudar? Pois isso é caro, isso
33:00
operacionalmente é difícil, se paga, mas eu não
33:04
consigo, como lidar com esse mundo, Marcos? Então
33:09
eu vou traçar aqui da minha experiência, a nossa
33:13
formação em geral, quando nós vamos lá falar de
33:16
milho nas disciplinas de nutrição, é um milho, é um
33:18
ingrediente de alta palatabilidade, um milho tem
33:22
3 .360 quilo calorias de energia, um milho é amarelo
33:27
ouro, né, então tem uma quantidade importante de
33:32
fósforo, parte desse fósforo não está disponível para o
33:35
animal, é limitado em lisina, é limitado em
33:40
triptofano e muitas vezes a discussão, na ideia de ter
33:48
que tratar de forma mais ou menos equilibrada o qual
33:52
de ingredientes que nós temos para utilizar nas
33:54
dietas, muitas vezes em síntese a discussão acaba
33:58
por aí, aí outro soja, o soja tem proteína, o milho
34:04
vai de energia, o soja proteína e o... Exato,
34:07
e eu tenho feito um apelo justamente para trabalhar no
34:10
sentido inverso, né, eu trabalho lá uma parte de
34:18
conteúdo extremamente extensa, né, na parte de
34:21
milho e soja, né, e comecei a enxugar as
34:25
outras, as outras, a ideia dos outros ingredientes, né,
34:30
então tem ingredientes que muitas vezes a gente trata,
34:34
né, mas que não são ingredientes importantes, não
34:37
tem volume aqui no nosso país, se quer são
34:39
utilizados aqui no Brasil, então eu comecei a usar
34:42
espaço desses ingredientes, né, fazer uma curadoria e
34:45
transferir isso para a parte de milho, né, e esse
34:51
é um apelo que eu faço, né, com os meus alunos,
34:55
eles falam que eu sou apaixonado por milho, né, e
35:00
a gente realmente precisa falar mais de milho dentro
35:03
da academia, para que o nosso profissional, quando
35:06
ele saia daqui, ele... ele entenda, né, a importância
35:12
dessa... dessa matéria prima. Inclusive,
35:14
quando eu ministro aula na agronomia, né, sobre criação
35:19
e exploração de animais não ruminantes, eu gasto, gasto
35:23
no bom sentido, né, uma parte considerável da
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disciplina falando justamente desses aspectos, né, que em
35:31
geral o pessoal que está trabalhando na agricultura
35:34
não tem essa... essa... essa perspectiva e essa
35:37
preocupação, porque querendo ou não, né, até hoje a
35:42
gente trata milho, né, como commodity, o produtor, o
35:46
agricultor, ele é pago por volume de milho,
35:49
principalmente, né, então, eles não têm, na rotina,
35:56
essa preocupação direta com aquelas preocupações que o
35:59
nutricionista tem, né, então eu acredito que nós
36:04
tratamos ainda e precisamos ampliar o tratamento que
36:10
nós damos sobre milho e sobre farelo de soja,
36:13
principalmente aqui, dentro da academia, né, eu acho
36:17
que a gente precisa realmente avançar nisso. Já
36:21
pensou estar no top 1 % da suno cultura? Acesse
36:25
academia suina .com .br e invista no seu conhecimento.
36:30
O SunoCash só é possível
36:32
através do apoio de empresas inovadoras e que
36:35
apoiam a educação continuada na suno cultura brasileira.
36:38
Top Gen, onde você encontra as
36:40
matrizes mais completas do mercado. A
36:42
excelência está no nosso DNA. Alga
36:44
Prime DHA da Corbion, o ômega 3 DHA, a base de
36:49
algas para a nutrição de suinos em todas as fases
36:51
de crescimento. Adicioná -lo às razões, está mais
36:54
fácil do que nunca. DSM Firminis, moldando o futuro
36:58
dos cuidados com suinos. As matrizes da Top Gen
37:03
carregam a excelência em seu DNA, guiando os
37:06
produtores e consumidores a um futuro mais sustentável
37:09
da suno cultura. Resultado de quatro décadas com o
37:12
foco em melhoramento de matrizes e agora
37:14
potencializado através da atualização genética, o que
37:18
tende melhor na Suíça. Melhor
37:23
da ibope, né? Eu gostaria de dar uma
37:31
palavrinha aqui a respeito desse futuro, do mínimo em
37:39
relação aos derivados da nova, aos co -produtos.
37:45
Tiveram algumas alterações agora do
37:48
percentual do DSM na mistura. E
37:51
no ano que vem, se eu não me engano o março, vai ter
37:55
outra alteração. Qual será o que está sendo o
38:00
impacto disso? Qual é o nosso futuro aí em
38:05
relação a esse tema? Então, a utilização de milho para
38:13
a parte de biocombustíveis, ela não é algo recente,
38:16
vamos dizer assim, né? Ela é algo que os Estados
38:20
Unidos já faz muito tempo, né? E
38:25
ele ganha esse espaço justamente por causa de
38:28
versatilidade. Nós temos possibilidade de
38:31
ampliar a volume de matéria -prima. Nós
38:34
temos áreas que os meus colegas da área de
38:37
rumirantes não ouçam isso, né? Não
38:39
assistam o nosso podcast, mas a gente tem
38:42
oportunidade de ampliar a área agricultável para
38:47
produção de cereais, para produção de biocombustíveis,
38:52
sem a necessidade de ampliar em áreas de
38:54
desmatamento. Então, a gente pode diminuir as
38:59
áreas de pecuária extensiva, tornar a nossa pecuária
39:02
mais intensiva e explorar essas áreas para ampliar a
39:06
produção de milho. Então, eu não me preocupo muito
39:10
com relação à disponibilidade e à oferta
39:15
da matéria -prima. É claro que de um ano para
39:17
outro a gente tem variações que podem estar associadas
39:21
a fatores que nós não conseguimos controlar, mas
39:26
conforme estiver aumentando a demanda, nós temos
39:30
capacidade de resposta em aumento de produção. É
39:33
o que a gente tem observado ao longo dos
39:35
últimos anos. Então, tem aquelas oscilações,
39:39
claro, mas elas são oscilações que o mercado
39:42
tem, pontualmente, e volta a se acomodar em relação à
39:48
oferta e demanda. E aí, quando a gente pensa
39:52
numa matriz energética mais limpa, vamos dizer assim, a
39:56
parte de biocombustíveis produzidos a partir de
40:03
cereais tem um apelo bastante interessante, porque
40:08
nós estamos falando de um carbono que é cíclico.
40:11
Primeiro, ele é removido da atmosfera
40:13
para depois virar combustível. Então,
40:17
a indústria trabalha a parte de produção de etanol
40:20
utilizando a parte do amido, e aí você tem todo
40:24
o óleo que está nesse grão de milho que pode ir para
40:28
a área de biodiesel. Possivelmente,
40:34
conforme o mercado vai estimulando a demanda de
40:38
biodiesel, a indústria vai extrair mais óleo de milho
40:43
dos DDGS. Hoje, o grosso dos co -productos
40:48
produzidos não se extrai o óleo. Então,
40:52
boa parte desse óleo está retornando para a nutrição
40:55
animal. Mas, com a demanda aumentada de
40:58
biodiesel, a indústria tende a retirar a parte desse
41:02
óleo, e nós vamos receber co -productos que vão ter,
41:05
talvez, um pouquinho a mais de proteína, e um pouquinho
41:09
a menos de energia do que, usualmente, nós trabalhamos.
41:13
Embora nós tenhamos no mercado já
41:15
co -productos de etanol de milho, que a indústria já
41:18
está fazendo extração do óleo. Então,
41:20
o mix de produtos da agroindústria depende,
41:24
obviamente, da questão mercadológica. Se
41:27
nós vamos conseguir absorver esse óleo para a nutrição
41:32
animal, ou se ele será destinado para a indústria
41:36
de biodiesel, é uma questão de mercado, um mix de
41:42
produtos da indústria. Mas eu vejo, assim, que também
41:47
nós estamos aí, processo de inovação tecnológica, então
41:52
já se está falando em hidrogênio verde, então eu
41:55
não sei até que ponto, embora talvez não em um
41:59
curto espaço de tempo, mas não sei até que ponto nós
42:02
vamos sustentar uma expansão de produção de
42:07
biocombustíveis a partir de comódtes agrícolas. Mas
42:12
também nós temos que considerar que a nossa
42:14
demanda de biocombustíveis em geral, de energia, ela
42:19
é crescente no mundo todo. Então,
42:21
se nós vamos ter outras tecnologias que vão diminuir
42:25
nossa dependência dos combustíveis em relação às
42:29
comódtes, vai depender do pessoal que conseguir inovar
42:34
novos métodos de produção de energia. A
42:41
gente fez uma bela passagem da história aqui, só
42:48
recapitulando, começando no sítio lá da Nona, na
42:54
Esbardela, e não sei se ela produzia milho ou não,
42:58
se tinha um modelo chapécoa lá, para receber o sítio
43:02
produzido. A gente foi para a expansão
43:05
da sua cultura, e estando aí em SINOP, baseado em
43:09
SINOP, toda essa evolução do milho durante o tempo,
43:14
a evolução da academia, os estudos do milho e a
43:17
dispersão, e a dispersão tanto no produto quanto na
43:21
digestibilidade. E chegamos aí a alternativas
43:27
interessantes, uso do mias, uso de sílos alternativos,
43:31
sílos de alternativos, a segregação do milho. E
43:37
o próximo passo, que eu diria que é o próximo
43:39
passo, mas agora tu já veio com outro passo, a
43:42
questão dos biocomustíveis e a questão do hidrogênio
43:46
verde. Então, para dizer que a nossa
43:50
vida de academia e de produção, ela não para no
43:56
opei, isso é muito bom. Então,
43:57
te agradeço demais aí por pelos questionamentos que tu
44:04
fez e pelas respostas que nos deu, e a gente vai
44:09
junto aí ver quanto de milho tem dentro de um
44:11
salão. Exatamente. Exatamente, essa conta aí
44:16
para buscar na essência, o custo de produção. Te
44:20
agradeço demais e fico uma pergunta que vai... fora
44:25
a academia e fora as aulas, quem quer um maico
44:30
no seu momento de ósseo, no seu momento de lazer ou
44:35
fora da universidade? Então, nesse último ano aqui, o
44:40
meu momento de lazer está sendo cuidar de duas
44:43
pequenas que eu tenho aqui em casa. Que
44:45
legal. Mas, em geral, eu gosto muito
44:48
de estar em contato com a natureza, sempre que eu
44:52
posso, eu vou para a sítio, para o final de
44:54
semana, mas nesse último ano aí a gente está mais
45:01
dedicado aí às novas vidinhas que chegaram aí na
45:07
nossa rotina. Parabéns. Muito bom. Michael,
45:12
te agradeço demais e já vi aqui que tem caldo para
45:17
mais algum outro programa para a gente discutir mais
45:20
aspectos relacionados, especialmente a nutrição e
45:24
o futuro da nossa academia. Te
45:26
agradeço, um grande abraço e a gente se vê aí pela
45:29
academia. Não, tá ótimo. Então
45:33
agradecer a oportunidade de estar aqui, obviamente, né,
45:37
sempre Milho é um desafio e longe de nós querermos
45:41
aqui esgotar o assunto, mas manter esse assunto bastante
45:45
ativo no nosso dia a dia, né? Nós
45:47
precisamos nos dedicar mais ao Milho, porque a gente
45:52
já faz um monitoramento relativamente bem mais
45:57
evoluído do que o gerenciamento que nós temos
45:59
feito com relação à qualidade de Milho. Então
46:02
é importante que nós ressaltemos, além daqueles
46:05
problemas que a gente conhece e monitora, que é
46:08
variabilidade de composição, concentração de mictoxinas,
46:13
eventualmente algum risco microbiológico com
46:15
salmonella, então além desses desafios que nós
46:21
monitoramos e conhecemos, gerenciar eles já é
46:25
importante, então segregação de matéria -prima, uso de
46:30
tecnologia, o Neers Online tá aí pra gente otimizar
46:34
essa variabilidade de composição da matéria -prima,
46:38
e ressaltar também a importância de nós
46:40
avançarmos nos processos, desde o processo de
46:45
classificação de entrada de grão, nós temos de 6 a 12
46:52
% em geral, se nós consideramos avarias totais,
46:56
que o pessoal considera aí como o parâmetro pra entrar
47:00
numa fábrica de ração, e nós estamos falando que de
47:02
6 a 12 nós temos de 50 a quase 100 quilo calorias,
47:06
em termos de avarias que nós temos nesses grãos. E
47:11
explorar também uma coisa que eu gosto muito, sempre
47:13
a mensagem que eu deixo, além de segregação de
47:16
milho, perguntar onde estão nossas mesas densimétricas,
47:20
que aí nós temos uma oportunidade grande também
47:24
de processar aquele milho, que às vezes a gente não
47:27
consegue ter aquele controle antes de entrar na fábrica
47:30
de ração, então é uma oportunidade que nós temos
47:33
aí de explorar nas fábricas de ração. Então
47:37
em síntese é isso, ressaltar que nós temos
47:41
potencial, então nós não devemos nos preocupar com a
47:46
possibilidade de oferta, tem flutuações que são
47:48
comentâneas, vamos chamar assim, mas nós temos
47:54
capacidade de ampliar a nossa produção de grãos, o
47:58
que o mercado está demandando hoje de nós é
48:01
que o milho já não é aquele ingrediente barato
48:06
que nós considerávamos no passado. Então
48:09
nós temos que começar a otimizar e atacar esses
48:11
pontos, onde tem a oportunidade de nós
48:14
otimizarmos as nossas formulações e aquilo que
48:18
nós estamos entregando para o animal consumir lá no
48:21
campo. Então no mais agradecer a
48:24
oportunidade de estar aqui, e é uma satisfação conhecê
48:28
-lo também, e uma satisfação enorme estar aqui hoje,
48:32
compartilhando um pouco de experiência. Muito
48:34
legal, obrigado Michael. Uma aula grande sobre o milho
48:39
e ainda ficam com pontos com a gente de discussão.
48:44
Muito obrigado e a gente se vê
48:45
por aí. Um grande abraço.