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PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Una pasta con crema di zucchine, semplice, veloce e molto gustosa.
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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso che conquista la prima forchettata. Per
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  Speaker 2: 4 persone. Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura
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  Speaker 2: 20 minuti. Ingredienti. 320 g di linguine. 350 g di zucchine.
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  Speaker 2: 40 g di parmigiano grattugiato. Mezzo spicchio di aglio. Un
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  Speaker 2: cucchiaio di pinoli. Olio extravergine d'oliva quanto basta. 100 g
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  Speaker 2: di formaggio fresco spalmabile. Qualche foglia di basilico. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Lavate bene le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele a pezzi.
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  Speaker 2: Mettete le zucchine in un mixer oppure usate un frullatore
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  Speaker 2: a immersione. Aggiungete un pizzico di sale, qualche foglia di basilico,
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato, i pinoli e 3 o 4 cucchiai
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  Speaker 2: di olio. Frullate fino a ottenere una crema soffice. Se
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  Speaker 2: volete una crema ancora più gustosa e cremosa, aggiungete anche
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  Speaker 2: il formaggio fresco spalmabile. Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Potete usare le linguine oppure un altro formato. Scolate la
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  Speaker 2: pasta al dente e conservate qualche cucchiaio di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Mescolate la pasta in una ciotola con la crema di zucchine.
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  Speaker 2: Se occorre, aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Servite con
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  Speaker 2: una spolverata di parmigiano grattugiato.