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Polpette di Pollo in Umido con Patate al Rosmarino · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per tutta la famiglia.
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  Speaker 2: Le polpette restano morbide e succose, con patate profumate al
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  Speaker 2: rosmarino e un sughetto cremoso. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti,
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  Speaker 2: cottura 30 minuti. Ingredienti. 1 uovo. Sale quanto basta. Latte
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  Speaker 2: quanto basta. Pan grattato quanto basta. Rosmarino tritato quanto basta.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. 600 g di carne macinata
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  Speaker 2: di pollo. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. 700 g di
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  Speaker 2: patate ad adini. 2 fette di pan carré senza crosta.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Mezzo bicchiere di vino bianco.
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  Speaker 2: Brodo vegetale, quanto basta. In una terrina capiente versate la
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  Speaker 2: carne macinata di pollo. Aggiungete l'uovo, il pan grattato, il
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato, il pan carré e il sale. Amalgamate bene
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Prelevate piccole
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  Speaker 2: quantità di impasto e formate polpette tutte della stessa dimensione.
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  Speaker 2: Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. In una
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  Speaker 2: casseruola capiente versate circa due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Aggiungete la cipolla tritata e lasciatela appassire dolcemente a fuoco basso,
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  Speaker 2: senza farla bruciare. Unite le polpette e fatele rosolare delicatamente
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  Speaker 2: su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e
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  Speaker 2: lasciatele evaporare completamente. Aggiungete le patate già sbucciate, lavate e
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  Speaker 2: tagliate a cubetti, il concentrato di pomodoro e un rametto
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  Speaker 2: di rosmarino. Mescolate con delicatezza per distribuire bene gli ingredienti
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  Speaker 2: senza rompere le polpette. Cuocete a fiamma dolce per circa
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  Speaker 2: 25-30 minuti, aggiungendo poco brodo caldo alla volta quando serve.
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  Speaker 2: Girate delicatamente polpette e patate durante la cottura. Così cuoceranno
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  Speaker 2: in modo uniforme. A fine cottura lasciate restringere leggermente il fondo,
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  Speaker 2: senza farlo asciugare del tutto. Deve restare un sughetto saporito.
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  Speaker 2: Servite le polpette con patate in umido ben calde, con
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  Speaker 2: qualche ago di rosmarino fresco e un po' del loro
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  Speaker 2: fondo di cottura.