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Crema caffe' SENZA LATTOSIO, 3 ingredienti, meglio di quella del bar! · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una crema caffè senza lattosio, fresca e soffice, perfetta come
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  Speaker 2: dessert o per una pausa golosa. Si prepara con 3 ingredienti
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  Speaker 2: e il risultato è cremoso e vellutato. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 600 ml di caffè. 300 g di panna vegetale da
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  Speaker 2: cucina senza lattosio. 20 g di zucchero di canna integrale.
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  Speaker 2: Cacao amaro in polvere. Quanto basta. Lascia riposare la panna
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  Speaker 2: vegetale in frigorifero per almeno 12 ore prima dell'uso. Deve essere
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  Speaker 2: ben fredda, quasi gelata. Prepara il caffè in anticipo, espresso
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  Speaker 2: o mocha. Non usarlo caldo né a temperatura ambiente. Lascialo
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  Speaker 2: raffreddare e poi mettile in frigorifero oppure in freezer per 15 minuti,
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  Speaker 2: finché sarà molto freddo. Metti in frigorifero o in freezer
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  Speaker 2: per 10 minuti anche la ciotola, meglio se di vetro o acciaio,
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  Speaker 2: e le fruste elettriche o la frusta a mano. Versa
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  Speaker 2: la panna vegetale fredda nella ciotola refrigerata. Aggiungi il caffè
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  Speaker 2: freddo a filo e lo zucchero. Mescola leggermente a mano
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  Speaker 2: con le fruste spente. Così inizia a incorporare i liquidi
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  Speaker 2: ed eviti schizzi. Accendi le fruste elettriche a bassa velocità
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  Speaker 2: e gira sempre nello stesso verso. Dopo circa un minuto,
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  Speaker 2: quando il composto inizia a fare bollicine in superficie e
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  Speaker 2: a inspessirsi, aumenta la velocità massima. Continua a montare con
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  Speaker 2: movimenti circolari dal basso verso l'alto. Il volume raddoppierà e
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  Speaker 2: il colore diventerà più chiaro, nocciola e lucido. Ferma le
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  Speaker 2: fruste quando la crema è ben soda, spumosa e lascia
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  Speaker 2: tracce nette nella ciotola quando sollevi le fruste. In pochi
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  Speaker 2: minuti otterrai una crema molto stabile, simile a una mousse densa.
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  Speaker 2: Trasferisci la ciotola in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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  Speaker 2: Distribuisci la crema nelle tazzine con un cucchiaio oppure con
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  Speaker 2: una sac à poche con bocchetta a stella. Completa con
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  Speaker 2: una leggera spolverata di cacao amaro solo al momento di servire.
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  Speaker 2: Servila fresca, in bicchierini o tazzine monoporzione.