TEMA: Cocina tradicional mexicana: patrimonio cultural e identidad alimentaria. (Tercera parte). INVITADO: Lic. Roberto González Guzmán PROGRAMA: 59

FRECUENCIA NUTRICIONAL · Sep 6, 2026 · 29m

El Lic. Roberto González Guzmán, integrante del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, presenta la tercera y última parte de esta entrevista, en la que reflexiona sobre el valor de la cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural y su contribución a la identidad alimentaria, así como los retos que enfrenta en la actualidad. Durante la conversación subraya que la dieta tradicional mexicana no constituye, por sí misma, un factor de riesgo para la salud. Explica que problemas como la obesidad y diversas enfermedades crónicas se relacionan principalmente con el exceso en el…