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Cannelloni alla zucca · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: I cannelloni alla zucca sono un primo piatto saporito perfetto
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  Speaker 2: per l'autunno e l'inverno. Si preparano in modo semplice usando
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  Speaker 2: i cannelloni secchi. 6 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1
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  Speaker 2: ora e 10 minuti Ingredienti 600 g di zucca delica
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  Speaker 2: 200 g di cannelloni secchi 150 g di fontina 50
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  Speaker 2: g di parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
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  Speaker 2: 450 ml di latte, 30 g di farina, 30 g
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  Speaker 2: di burro, sale, noce moscata. In un pentolino fate sciogliere
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  Speaker 2: il burro e aggiungete la farina. Mescolate e fate tostare leggermente.
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  Speaker 2: Unite il latte, mescolando con una frusta a mano, fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto omogeneo. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente,
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  Speaker 2: finché la besciamella inizierà ad addensarsi. Aggiungete una presa di
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  Speaker 2: sale e mescolate. Tagliate la zucca a fette. Mettetele in
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  Speaker 2: una teglia con carta forno e conditele con olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e sale. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°
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  Speaker 2: per 30 minuti, finché sarà costa e morbida. Togliete i
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  Speaker 2: semi e la buccia dalla zucca. Mettete la polpa in
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  Speaker 2: un contenitore alto e stretto e frullatela con un frullatore
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  Speaker 2: a immersione, fino a ottenere una crema. Versate la crema
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  Speaker 2: di zucca in una ciotola. Unite il parmigiano grattugiato, sale
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  Speaker 2: e pepe, poi mescolate. Togliete la buccia alla fontina e
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  Speaker 2: tagliatela in piccoli pezzetti. Unitela alla crema di zucca e
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  Speaker 2: mescolate bene. Trasferite il ripieno in un sac à poche.
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  Speaker 2: Riempite i cannelloni secchi con il ripieno di zucca e fontina,
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  Speaker 2: aiutandovi con il sac à poche. In una teglia fate
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  Speaker 2: uno strato di besciamella e sistemate i cannelloni ripieni uno
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  Speaker 2: vicino all'altro. Coprite con un altro strato di besciamella e
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  Speaker 2: con abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a
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  Speaker 2: 180° per circa 30 minuti. finché i cannelloni saranno cotti
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  Speaker 2: e in superficie si sarà formata una crosticina dorata. Sfornate
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  Speaker 2: e aspettate 5 minuti prima di servire.