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Rotolo patate spinaci e ricotta croccante fuori, morbido dentro (SENZA FARINA) · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un rotolo di patate, spinaci e ricotta, croccante fuori e
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  Speaker 2: morbido dentro. È una ricetta vegetariana senza farina, semplice e
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  Speaker 2: molto sfiziosa. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 5 patate medie 3 uova 250 g di ricotta
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  Speaker 2: 200 g di spinaci cotti 1 cucchiaino di noce moscata
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  Speaker 2: 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. In una
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  Speaker 2: padella antiaderente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio,
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  Speaker 2: fai appassire gli spinaci freschi oppure cuoci quelli surgelati per
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  Speaker 2: circa 7 o 8 minuti. Salali leggermente a fine cottura.
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  Speaker 2: Trasferiscili in un colino e, quando sono intiepiditi, strizzali molto
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  Speaker 2: bene con le mani. Poi tritali finemente. In una ciotola
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  Speaker 2: unisci la ricotta ben scolata, gli spinaci tritati e due
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  Speaker 2: cucchiai di formaggio grattugiato. Aggiusta di sale e mescola fino
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  Speaker 2: a ottenere una crema omogenea. Stendi un foglio di carta
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  Speaker 2: forno su una teglia da 20x30 e spennellalo con un
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  Speaker 2: filo d'olio, così il composto non si attaccherà. Trasferisci l'impasto
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  Speaker 2: di patate sulla carta forno. Con le mani inumidite oppure
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  Speaker 2: con il dorso di un cucchiaio, stendilo formando un rettangolo
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  Speaker 2: uniforme di circa 20 x 30 cm, alto circa 1 cm.
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  Speaker 2: Cuoci in forno statico a 180° per 25 o 30 minuti,
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  Speaker 2: fino a rosolatura. Oppure in frigitrice ad aria a 180°
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  Speaker 2: per circa 15 minuti, sempre fino a rosolatura. Terminata la cottura,
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  Speaker 2: fai raffreddare completamente. Quando la base è a temperatura ambiente,
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  Speaker 2: distribuisci sopra la crema di ricotta i spinaci, lasciando libero
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  Speaker 2: un bordo di 1,5 o 2 cm su tutti i lati.
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  Speaker 2: Aiutandoti con il lembo della carta forno, arrotola il rettangolo
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  Speaker 2: dal lato più lungo, accompagnando il movimento senza premere troppo.
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  Speaker 2: Quando hai formato il rotolo, avvolgilo ben stretto nella stessa
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  Speaker 2: carta forno e sigilla le estremità, ruotandole come un incarto
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  Speaker 2: di caramella. Fai riposare qualche minuto, poi rimuovi la carta forno,
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  Speaker 2: taglia a fette e servi. Pronto da portare in tavola
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  Speaker 2: e gustare!