Spargel - Kultgemüse in der Krise?

Radiowissen · May 5, 2026 · 22m

Von Liebhabern wird er als erstes heimisches Freilandgemüse nach dem Winter sehnsüchtig erwartet: Spargel. Blütenweiß, grün, aber auch lilafarben. Er steckt voller Mineralstoffe und Vitamine. Doch sein Preis ist stolz, sein Anbau arbeitsintensiv. Ist das Kultgemüse in der Krise? Von Susanne Hofmann (BR 2025)

Credits:

Autorin: Susanne Hofmann

Redaktion: Iska Schreglmann

Regie: Christiane Klenz

Technik: Andreas Lucke

Sprecher: Katja Amberger, Benjamin Stedler, Carsten Fabian, Sisis Forster

Im Interview:

- Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft an der…