Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Dec 18, 2025 · 45m

Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter Emmentaler, Hornbacher und Gruyère. Moderator Uwe Schulz darf Preisgekröntes probieren.

Intro (00:00)

Die World Cheese Awards (02:00)

Schweizer Käse und seine Vermarktung (10:50)

Benjamin Vogel (Gourmino) über die Juryarbeit (14:09)

Käsehandwerk: Reifekeller, Luftfeuchtigkeit und Affinage (22:02)

Roland Sahli (Gourmino): Was braucht ein guter Käse? (30:26)

Die Fondue-WM in Tartegnin (35:17)

Noch mehr Käse:

Frankreichs Esskultur…