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Insalata di cavolo cappuccio rosso con mele e noci · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Un'insalata fresca, croccante e piena di gusto, con mela verde,
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  Speaker 2: noci e formaggio erborinato. È una ricetta veloce, colorata e sfiziosa.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Tempo di preparazione 20 minuti. Ingredienti. 400
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  Speaker 2: g di cavolo cappuccio rosso. 1 carota. Mezza mela verde.
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  Speaker 2: 40 g di porro. 40 g di noci. 100 g
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  Speaker 2: di roquefort o altro formaggio arborinato. 40 ml di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Un cucchiaino di miele millefiori. Un cucchiaino di senape.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di aceto di mele. Timo quanto basta. Eliminate
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  Speaker 2: le foglie esterne più dure del cavolo e usate la
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  Speaker 2: parte centrale più tenera e croccante. Tagliatelo a fettine molto sottili,
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  Speaker 2: con un coltello ben affilato oppure con una mandolina. Sciacquatelo
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  Speaker 2: sotto l'acqua corrente, asciugatelo bene e trasferitelo in una ciotola capiente.
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  Speaker 2: Conditerlo con un pizzico di sale, un filo di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva e un goccino di aceto. Mescolate velocemente. Aggiungete
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  Speaker 2: la carota pelata e tagliata a striscioline sottili e mezza
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  Speaker 2: mela verde tagliata a pezzetti. Unite anche il porro tagliato
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  Speaker 2: a rondelle molto sottili. Completate con le noci tritate grossolanamente
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  Speaker 2: e con il formaggio erborinato sbriciolato. Preparate il condimento. Versate
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  Speaker 2: in un vasetto l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale,
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  Speaker 2: la senape, il miele, l'aceto di mele e il timo.
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  Speaker 2: Chiudete il vasetto e agitatelo energicamente per qualche istante, fino
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  Speaker 2: a ottenere un condimento ben amalgamato e leggermente emulsionato. Versate
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  Speaker 2: l'emulsione sull'insalata e mescolate velocemente, giusto il tempo di distribuire
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  Speaker 2: bene il condimento su tutti gli ingredienti. Lasciate insaporire per
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  Speaker 2: 15 o 20 minuti. L'insalata è pronta per essere portata
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  Speaker 2: in tavola, fresca, croccante e ricca di contrasti.