Ce que mangent les Français aujourd’hui, ce qu’ils mangeront demain : le décryptage de Céline Gallen, professeure à l'IAE Nantes

L'invité de la matinale Nantes - Radio Fidélité · Oct 16, 2026 · 10m

À l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, Céline Gallen, professeure à l’IAE Nantes et spécialiste du comportement alimentaire des consommateurs, revient sur l’évolution de nos habitudes alimentaires et les tendances de fond qui les traversent. Elle évoque les freins psychologiques au changement, la place grandissante des protéines alternatives (insectes, protéines végétales), et dessine les contours de l’alimentation des Français dans les prochaines décennies.