2x01 - El mito del gluten: No sirve para perder peso y puede ser peor

NotisCore · Jan 26, 2026 · 5m

En este capítulo intentamos desmentir el mito popular de que eliminar el gluten es una estrategia efectiva para perder peso en personas sanas. Aclaramos como el adelgazamiento percibido no se debe a la ausencia de esta proteína, sino a la reducción de calorías y carbohidratos refinados que suele acompañar a estas dietas. Además, se advierte que sustituir alimentos convencionales por productos procesados sin gluten puede ser perjudicial, ya que estos suelen contener más grasas y azúcares. La ciencia sugiere que evitar el gluten sin necesidad médica priva al cuerpo de cereales integrales y…