Historien om stjärnkocken som blev charkuterist

Meny · Jan 26, 2023 · 30m

Victor Waldenström — självlärd kockstjärna, kompis med världens bästa kockar, var med och startade Årets kock, tackade nej till toppjobb i Hollywood. Och nu, i sjuttioårsåldern, lufttorkar och fermenterar han i sitt gårdscharkuteri i Skåne.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Victor Waldenström skulle bli jurist men blev istället kock med hotell och lunchrestaurang.

På 70- och 80-talen var han kockstjärna. Lärde känna de stora namnen, som Paul Bocuse, kocken som startade Bocuse D´Or tävlingen som brukar kallas VM i matlagning.

I Sverige var Tore Wretman det största restaurangnamnet…