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SFORMATO DI PATATE E PROSCIUTTO AL FORMAGGIO · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Uno sformato di patate e prosciutto al formaggio, semplice e
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  Speaker 2: molto saporito. È perfetto come aperitivo, antipasto, piatto completo o
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  Speaker 2: secondo piatto. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti. 700
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  Speaker 2: g di patate lesse. 3 albumi piccoli oppure 2 grandi. 50
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  Speaker 2: g di parmigiano grattugiato. 150 g di prosciutto cotto. 10 sottilette.
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  Speaker 2: Pan grattato quanto basta. Sale quanto basta. Pepe nero quanto basta, facoltativo.
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  Speaker 2: Olio di oliva quanto basta. Lessate le patate in abbondante
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  Speaker 2: acqua salata. Scolatele, fatele intiepidire o raffreddare, poi sbucciatele. Schiacciate
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  Speaker 2: le patate lesse con uno schiacciapatate. Aggiungete il parmigiano grattugiato
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  Speaker 2: e gli albumi. Amalgamate bene e regolate di sale e
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  Speaker 2: pepe nero a piacere. Rivestite uno stampo da prune cake
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  Speaker 2: con carta forno. Ungete leggermente la carta con olio di
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  Speaker 2: oliva e spolverate con pangrattato. Versate metà della purea di
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  Speaker 2: patate e schiacciatela, in modo da formare uno strato uniforme.
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  Speaker 2: Farcite con il prosciutto cotto e le sottilette. Chiudete con
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  Speaker 2: l'altra metà della purea di patate e livellate bene, formando
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  Speaker 2: uno strato uniforme. Spolverate la superficie con pangrattato, poi con
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  Speaker 2: una presa di parmigiano grattugiato e finite con un filo
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  Speaker 2: di olio di oliva. Infornate in forno già caldo a
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  Speaker 2: 220° per 15-20 minuti. Poi accendete il grill superiore per
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  Speaker 2: dorare la superficie. Sfornate, fate intiepidire leggermente, tagliate a fette
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  Speaker 2: e servite.