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Ceci al Sugo di Calamari · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: I ceci al sugo di calamari sono un secondo piatto
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  Speaker 2: ricco e saporito, che unisce mare e legumi in un
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  Speaker 2: sugo di pomodoro cremoso. È una preparazione semplice e confortante,
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  Speaker 2: perfetta da portare in tavola ben calda. 4 persone Preparazione
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  Speaker 2: 20 minuti Cottura 45 minuti Ingredienti 200 g di ceci
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  Speaker 2: secchi 500 g di calamari 250 g di patate 400
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  Speaker 2: g di polpa di pomodoro, una cipolla, 40 ml di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di paprika dolce, un mazzetto
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  Speaker 2: di prezzemolo fresco tritato, due pizzichi di sale, pepe nero
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  Speaker 2: quanto basta. Mettete in ammollo i ceci secchi in abbondante
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  Speaker 2: acqua fredda la sera prima. Il mattino seguente scolateli e sciacquateli.
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  Speaker 2: Trasferiteli in pentola a pressione. Copriteli con acqua fredda e
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  Speaker 2: cuoceteli per circa 15 minuti dal fischio. Lasciate schiatare la
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  Speaker 2: pentola prima di aprirla e tenete da parte l'acqua di
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  Speaker 2: cottura ben calda. Pulite i calamari. Tagliate la sacca ad
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  Speaker 2: anelli e i tentacoli a pezzetti. In un tegame capiente,
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  Speaker 2: versate metà dell'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla
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  Speaker 2: tritata finemente. Quando sarà dorata, Aggiungete il pomodoro e lasciate
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  Speaker 2: cuocere per almeno 15 minuti. Scolate i ceci e aggiungetegli
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  Speaker 2: al sugo di pomodoro. Regolate di sale, unite la paprika
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  Speaker 2: e cuocete per altri 15 minuti. Aggiungete poca acqua di
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  Speaker 2: cottura dei ceci man mano che il fondo tende ad asciugarsi.
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  Speaker 2: Pelate le patate, tagliatele a cubetti regolari e unitele al tegame.
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  Speaker 2: Unite anche i calamari, aggiungete il restante olio d'oliva, Mescolate
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  Speaker 2: e proseguite la cottura a fuoco medio per altri 10
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  Speaker 2: o 15 minuti, finché le patate e i calamari saranno teneri.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco. Completate con pepe nero macinato al momento
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  Speaker 2: e abbondante prezzemolo fresco tritato. Servite i ceci al sugo
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  Speaker 2: di calamari ben caldi, accompagnandoli con fette di pane abbrustolito
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  Speaker 2: o crostini dorati.