EP 133 | CIÊNCIA: A química na cozinha (Parte II)

Fundação (FFMS) - [IN]Pertinente · Oct 19, 2023 · 46m

Se adorou o episódio anterior da dupla da Ciência, saiba que esta parte II não vai ficar atrás.

Sabia que…

… os peixes e os mariscos também podem ser desnaturados?

… a água de cozedura do grão-de-bico tem (quase) nome de fada?

… o papel de alumínio não tem um lado bom?

… os ovos também podem sofrer de gases?

Pois é: a Inês Lopes Gonçalves e o Nuno Maulide gostam mesmo de cozinhar e de perceber tudo o que se passa na cozinha. Este é mais um episódio em que se desmistificam mitos e se explicam aqueles fenómenos da culinária que quase parecem magia: é que um simples ovo guarda muitos mais…