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TROTA SALMONATA AL LIMONE ricetta veloce e light · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un secondo piatto fresco, leggero e dal sapore delicato. La
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  Speaker 2: trota salmonata al limone si prepara in modo semplice e veloce.
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  Speaker 2: Dosi per due persone. Tempo di preparazione 15 minuti. Tempo di
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  Speaker 2: cottura 15 minuti. Ingredienti. 1 trota salmonata, circa 600 grammi. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Un limone non trattato. 100 ml di vino bianco. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Un ciuffo di prezzemolo. Se la trota non
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  Speaker 2: è eviscerata, incidete la pancia dalla coda fino alla testa
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  Speaker 2: ed eliminate le viscere. Sciacquatela bene sotto l'acqua corrente fredda
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  Speaker 2: e asciugatela con carta assorbente. Adagiate la trota sul tagliere,
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  Speaker 2: eliminate la testa e ricavate i filetti. Incidete la coda
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  Speaker 2: e la parte dorsale lungo la colonna vertebrale. Poi muovete
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  Speaker 2: la lama in orizzontale per ottenere il primo filetto. Separate
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  Speaker 2: le due metà del pesce e ricavate anche il secondo filetto,
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  Speaker 2: staccando la carne dalla lisca. Eliminate le eventuali lische con
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  Speaker 2: una pinzetta da cucina. Per praticità, potete usare anche filetti
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  Speaker 2: di trota già spinati. Versate 3 o 4 cucchiai di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva in una padella abbastanza grande da contenere i due
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  Speaker 2: filetti senza sovrapporli. Sistemate i filetti con la pelle verso
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  Speaker 2: il basso e cuocetele a fiamma media per due o
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  Speaker 2: tre minuti. Intanto, lavate il limone, ricavate la scorza, solo
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  Speaker 2: la parte gialla, e spremetelo per ottenerne il succo. Versate
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  Speaker 2: il vino bianco sul pesce e lasciatelo sfumare per due
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  Speaker 2: o tre minuti. Aggiungete il succo di limone, la scorza
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  Speaker 2: tagliata a striscioline sottili e regolate di sale. Abbassate la
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  Speaker 2: fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere ancora per 3
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  Speaker 2: o 4 minuti. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Servite
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  Speaker 2: i filetti nappandoli con la loro salsina al limone. Buon appetito!