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BAGNA ALL’ALCHERMES PER ZUPPA INGLESE di Iginio Massari (e il segreto per renderla analcolica!) · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: La bagna all'Alkermes è una base fondamentale per preparare una
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  Speaker 2: zuppa inglese perfetta. Ha un gusto speziato e un buon
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  Speaker 2: equilibrio tra sciroppo e liquore. 240 g di bagna all'Alkermes
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  Speaker 2: Preparazione 5 minuti Cottura 3 minuti Ingredienti 150 g di
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  Speaker 2: acqua 75 g di zucchero 50 g di Alkermes a
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  Speaker 2: 40°C oppure 100 g di Alkermes a 18-20°C. Per la
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  Speaker 2: versione analcolica, 150 g di acqua, 150 g di zucchero,
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  Speaker 2: 50 g di Alkermes a 40°C, oppure 100 g di
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  Speaker 2: Alkermes a 18-20°C. In un pentolino versate l'acqua e lo zucchero.
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  Speaker 2: Mettete sul fornello a fiamma media e mescolate fino a
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  Speaker 2: sciogliere bene lo zucchero. Poi portate a bollore e fate
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  Speaker 2: bollire per 3 minuti, così da ottenere uno sciroppo. Spegnete
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  Speaker 2: il fuoco, lasciate raffreddare, poi aggiungete l'Alkermes e mescolate energicamente
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto omogeneo. La bagna all'Alkermes è pronta.
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  Speaker 2: Per la versione analcolica, versate in un pentolino l'acqua e
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  Speaker 2: lo zucchero. Mettete sul fornello a fiamma media e mescolate
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  Speaker 2: fino a sciogliere lo zucchero. Togliete il pentolino dal fuoco,
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  Speaker 2: aggiungete l'alchermes, mescolate e rimettete sul fuoco. Fate bollire per
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  Speaker 2: 3 minuti, così da far evaporare completamente la parte alcolica
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  Speaker 2: e una parte dell'acqua. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
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  Speaker 2: La bagna all'alchermes analcolica è pronta. Usatela per bagnare la
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  Speaker 2: zuppa inglese.