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VELLUTATA DI CECI con porcini e castagne · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Una vellutata di ceci con porcini e castagne, cremosa e avvolgente,
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  Speaker 2: perfetta per l'autunno. Un piatto ricco di sapore, da servire
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  Speaker 2: ben caldo. Dosi per 3 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 20 minuti. Ingredienti. 400 g di ceci cotti, bolliti o precotti.
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  Speaker 2: 2 patate medie. Mezza cipolla. Mezzo bicchiere di latte. Olio
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  Speaker 2: di oliva quanto basta. sale quanto basta, pepe nero quanto basta,
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  Speaker 2: 150 g di funghi porcini, 12 castagne arrostite oppure bollite,
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  Speaker 2: uno spicchio di aglio, olio extravergine d'oliva quanto basta, peperoncino
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  Speaker 2: quanto basta, facoltativo, rosmarino quanto basta. Pelate le patate, lavatele
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  Speaker 2: bene e tagliatele a tocchetti. In una pentola dai bordi alti,
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  Speaker 2: fate imbiondire la cipolla grattugiata con un filo di olio
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  Speaker 2: di oliva. Aggiungete i ceci e le patate. Coprite con
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  Speaker 2: acqua e cuocete per circa 20 minuti, finché le patate
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  Speaker 2: saranno cotte. Se necessario durante la cottura, aggiungete un po'
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  Speaker 2: di acqua. A fine cottura, aggiustate di sale e pepe
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  Speaker 2: e frullate tutto con il frullatore a immersione, oppure in
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  Speaker 2: un frullatore classico. Rimettete la vellutata sul fuoco, aggiungete il
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  Speaker 2: latte e cuocete per qualche secondo, fino a raggiungere la
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  Speaker 2: cremosità desiderata. Nel frattempo, pulite bene i funghi con uno
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  Speaker 2: spazzolino e con un panno umido, poi tagliateli a pezzettoni.
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  Speaker 2: In una padella, fate imbiondire l'aglio con olio di oliva.
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  Speaker 2: Aggiungete i funghi porcini e trifolateli per 4 o 5 minuti.
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  Speaker 2: A fine cottura, aggiustate di sale e pepe nero. oppure peperoncino,
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  Speaker 2: a piacere. Distribuite la crema di ceci, molto calda, nei piatti.
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  Speaker 2: Completate con i funghi porcini trifolati, le castagne a pezzettini
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  Speaker 2: e un po' di rosmarino. Terminate con un filo di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva a crudo. Servite subito! Se volete, accompagnate
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  Speaker 2: con crostini di pane tostato.