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Gnocchetti alle verdure · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice e cremoso, con tante verdure e
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  Speaker 2: una nota croccante finale. Gli gnocchetti alle verdure sono facili
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  Speaker 2: da preparare e molto avvolgenti. Dosi per due persone. Tempo
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  Speaker 2: di preparazione, 15 minuti. Tempo di cottura, 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di gnocchetti di patate. Un peperone rosso piccolo.
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  Speaker 2: Un peperone giallo piccolo. Una carota media. 70 g di
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  Speaker 2: porro 100 ml di panna fresca liquida 2 cucchiai di
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  Speaker 2: pangrattato Un ciuffo di prezzemolo Olio extravergine d'oliva Sale Pepe
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  Speaker 2: nero Pulite il porro, eliminando la parte verde più scura
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  Speaker 2: e le radichette. Lavatelo bene e tagliatelo a rondelle sottili.
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  Speaker 2: Spuntate la carota, raschiatela, lavatela e tagliatela prima a rondelle.
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  Speaker 2: Poi tritatela a pezzettini molto piccoli. Lavate i peperoni, eliminate
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  Speaker 2: il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni. Poi
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  Speaker 2: tagliateli a cubetti piccoli. Scaldate un cucchiaio di olio in
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  Speaker 2: una piccola padella e tostate il pangrattato fino a quando
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  Speaker 2: sarà dorato e croccante. Toglietelo subito dalla padella e tenetelo
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  Speaker 2: da parte. In un tegame scaldate un paio di cucchiai
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  Speaker 2: di olio e aggiungete il porro e la carota. Fateli
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  Speaker 2: rosolare a fiamma dolce per 4 o 5 minuti, mescolando spesso,
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  Speaker 2: finché il porro sarà appassito e la carota inizierà ad ammorbidirsi.
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  Speaker 2: Unite i peperoni e insaporite con una generosa presa di sale.
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  Speaker 2: Proseguite la cottura a fiamma media per circa 10 o
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  Speaker 2: 12 minuti, mescolando ogni tanto. Se serve, aggiungete qualche cucchiaio
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  Speaker 2: di acqua. Le verdure dovranno essere morbide ma non spappolate.
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  Speaker 2: Prelevate un terzo delle verdure e trasferitele nel bicchiere di
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  Speaker 2: un mixer a immersione. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua e
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  Speaker 2: frullate fino a ottenere una crema grossolana. Rimettete la crema
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  Speaker 2: nel tegame con le verdure lasciate intere e mescolate. Aggiungete
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  Speaker 2: la panna, amalgamate e lasciate cuocere a fiamma molto dolce
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  Speaker 2: per due o tre minuti. Regolate di sale, se necessario.
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  Speaker 2: Nel frattempo, cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata.
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  Speaker 2: Scolateli appena riaffiorano a galla e trasferiteli direttamente nel tegame
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  Speaker 2: con il condimento. Mescolate delicatamente per amalgamare tutto. Se il
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  Speaker 2: sugo è troppo denso, aggiungete poca acqua di cottura alla volta,
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  Speaker 2: fino a raggiungere la consistenza desiderata. Completate con il prezzemolo
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  Speaker 2: fresco tritato. Distribuite gli gnocchetti nei piatti. Aggiungete il pepe
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  Speaker 2: nero macinato al momento e completate con il pangrattato tostato.
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  Speaker 2: Serviteli subito.