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Melanzane Ripiene All'Ortolana · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Le melanzane ripiene all'ortolana sono un contorno o secondo piatto
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  Speaker 2: semplice e gustoso. Sono filanti, saporite e perfette per il
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  Speaker 2: pranzo o la cena. Per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti
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  Speaker 2: Ingredienti 2 melanzane ovali, nere o viola 1 mozzarella Sottilette quanto basta
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  Speaker 2: pan grattato quanto basta, uno spicchio d'aglio, pomodorini ciliegino quanto basta,
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  Speaker 2: un mazzetto di basilico fresco, un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Lavate bene le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà. Svuotatele
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  Speaker 2: della polpa con un cucchiaino, spolveratele con un po' di
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  Speaker 2: sale e mettetele da parte in una pirofila da forno.
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  Speaker 2: Preparate un soffritto con un po' di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio e la polpa delle melanzane. Fate rosolare
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  Speaker 2: bene a fuoco dolce e togliete l'aglio appena imbiondito. Regolate
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  Speaker 2: di sale e versate un pochino d'acqua, così il ripieno
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  Speaker 2: si ammorbidisce. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
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  Speaker 2: Metteteli da parte in una ciotola. Quando il ripieno è cotto,
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  Speaker 2: aggiungete la mozzarella a pezzi. Sciacquate le melanzane dal sale
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  Speaker 2: e asciugatele con carta assorbente. Disponetele sulla leccarda del forno
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  Speaker 2: rivestita con carta forno. Irrorate il fondo con olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e salatele leggermente. Riempitele con il condimento. Spolverate la
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  Speaker 2: superficie con parmigiano e pangrattato. Distribuite sopra i pomodorini a
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  Speaker 2: pezzetti e il basilico fresco tritato. Aggiungete ancora parmigiano e
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  Speaker 2: pan grattato. Infornate a 180° in modalità statica finché saranno
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  Speaker 2: ben dorate e gratinate per circa 25 o 30 minuti. Verso fine
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  Speaker 2: cottura mettete sopra le sottilette, poi spegnete il forno, chiudete
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  Speaker 2: lo sportello e lasciatele fondere. Servitele tiepide, decorate con qualche
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  Speaker 2: fogliolina di basilico.