【寶島有意思】鍋裡翻的是菜，心裡想的是人！金牌主廚賴彥汶的義煮行動│主持人賴靜嫻 ft.金牌主廚、義煮團召集人賴彥汶

寶島有意思-賴靜嫻 · Jan 12, 2026 · 29m

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在高溫、嘈雜、分秒必爭的廚房裡，賴彥汶學會的，不只是火候與節奏，還有一種對「人」的溫度。

這位走過第一線餐飲戰場的金牌主廚，國中便踏入廚房，歷經主廚、行政主廚的歷練，也在料理藝術的世界裡不斷探索邊界。果雕、拉糖，這些結合技藝、耐心與美感的工藝，讓他成為培育許多學生及廚藝新秀的老師。

近期讓社會看見賴彥汶的，是花蓮光復鄉洪災後的義煮行動。馬太鞍溪堰塞湖溢流後，他與一群廚師朋友迅速集結，在克難條件下開煮。幾天幾夜沒洗澡、睡地板、吃罐頭，他這樣形容那幾天：「很辛苦，也很快樂。」對他來說，雖然天災無情，但人間有愛。

本集金句：

我們做義煮活動，我大概做了20年，像有孤兒院、養老院、啟智學校，像我們這次8號在竹東的孤兒院有煮15桌，給他們當做除夕前的聚餐，我們就是到處煮到處煮，煮給他們吃。

#賴彥汶 #主廚 #果雕 #拉糖 #馬太鞍 #堰塞湖 #義煮團

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