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Lo yogurt nel pane riduce la glicemia? Ecco perché non è come credi · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Aggiungere yogurt all'impasto del naan può renderlo più morbido, ma
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  Speaker 2: non è dimostrato che riduca i picchi glicemici nelle persone.
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  Speaker 2: Gli studi disponibili non hanno misurato la glicemia dopo il
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  Speaker 2: consumo di naan. Hanno analizzato in laboratorio la digestione dell'amido
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  Speaker 2: in altri tipi di pane e hanno calcolato un indice
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  Speaker 2: glicemico solo stimato. In un esperimento sul pane di frumento,
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  Speaker 2: una minore quantità di amido rapidamente digeribile è comparsa soltanto
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  Speaker 2: con il 25% di yogurt. La ricetta aveva anche proporzioni
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  Speaker 2: diverse di acqua e farina. In un pane senza glutine,
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  Speaker 2: il 20% di yogurt non ha portato a un indice
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  Speaker 2: glicemico stimato basso. Per questo, aggiungere pochi cucchiai di yogurt
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  Speaker 2: alla ricetta abituale non rende il naan un alimento a
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  Speaker 2: lento assorbimento. Le proteine consumate insieme ai carboidrati possono talvolta
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  Speaker 2: limitare l'aumento immediato della glicemia. Tuttavia, questo effetto è spesso
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  Speaker 2: accompagnato da una maggiore produzione di insulina. Inoltre, varia in
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  Speaker 2: base alla quantità e al tipo di proteine, oltre che
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  Speaker 2: alla persona. Nelle persone con diabete di tipo 2 l'effetto
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  Speaker 2: appare meno costante. Nel diabete di tipo 1 i dati
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  Speaker 2: sono insufficienti. Mangiare yogurt fresco a parte non equivale a
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  Speaker 2: cuocerlo nell'impasto. Conta soprattutto la quantità reale di carboidrati nel pasto.
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  Speaker 2: Un an intero, soprattutto se accompagnato da riso o patate,
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  Speaker 2: fornisce comunque molti amidi. Chi usa insulina dovrebbe seguire il
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  Speaker 2: proprio piano personale, senza modificare le dosi solo per la
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  Speaker 2: presenza di yogurt nell'impasto.