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Cannelloni di carne al forno: la ricetta morbida e dorata della nonna per Natale · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Nella cucina delle feste, il profumo dei cannelloni di carne
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  Speaker 2: al forno annuncia subito che il Natale è vicino. Ragu lento,
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  Speaker 2: besciamella cremosa e pasta dorata si incontrano in un primo
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  Speaker 2: piatto ricco, morbido e saporito, perfetto per conquistare grandi e bambini.
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  Speaker 2: La preparazione richiede circa 45 minuti, più un'ora per il ragù.
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  Speaker 2: La cottura dura dai 35 ai 40 minuti. Per 12-14
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  Speaker 2: cannelloni ti servono. 12-14 cannelloni di pasta secca 400 g
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  Speaker 2: di carne macinata mista 100 g di prosciutto cotto 1
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  Speaker 2: cipolla piccola 1 carota 1 costa di sedano 500 g
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  Speaker 2: di passata di pomodoro 100 ml di vino rosso 2
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva 50 g di parmigiano grattugiato sale,
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  Speaker 2: pepe e noce moscata. Per la besciamella occorrono 700 millilitri
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  Speaker 2: di latte, 60 grammi di burro e 60 grammi di farina.
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  Speaker 2: Inizia dal ragù. Trita la cipolla, la carota e il sedano,
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  Speaker 2: poi falli appassire in casseruola con l'olio per 8 minuti
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  Speaker 2: a fuoco dolce. Aggiungi la carne macinata e il prosciutto
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  Speaker 2: cotto tritato. Alza leggermente la fiamma e cuoci per 8
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  Speaker 2: o 10 minuti, finché la carne cambia colore. Sfuma con
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  Speaker 2: il vino rosso e lasciale evaporare completamente. Unisci la passata
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  Speaker 2: di pomodoro, regola di sale e pepe, copri e cuoci
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  Speaker 2: per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto. Prepara la beciamella.
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  Speaker 2: Sciogli il burro, incorpora la farina e cuoci per 2 minuti.
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  Speaker 2: Verse il latte caldo a filo, mescolando con una frusta.
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  Speaker 2: Aggiungi un pizzico di sale e noce moscata. Cuoci per
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  Speaker 2: 6 o 8 minuti, finché la besciamella vela il cucchiaio.
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  Speaker 2: Lasciala intiepidire, poi amalgamane circa metà al ragù, insieme a
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  Speaker 2: 30 g di parmigiano. Preriscalda il forno a 190°C, in
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  Speaker 2: modalità statica. Se necessario, sbollenta i cannelloni seguendo il tempo
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  Speaker 2: indicato sulla confezione e asciugali con delicatezza. Farcisci i cannelloni
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  Speaker 2: con il ripieno, usando una sac à poche oppure un cucchiaino.
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  Speaker 2: Distribuisci un velo di besciamelle e ragù sul fondo della teglia.
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  Speaker 2: Sistema i cannelloni in un solo strato, poi coprili con
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  Speaker 2: il ragù e la besciamella rimasti. Completa con il parmigiano.
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  Speaker 2: Cuoci per 25 minuti a 190°C. Poi gratina per altri
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  Speaker 2: 5 o 10 minuti a 210°C finché la superficie sarà
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  Speaker 2: gonfia e dorata. Lascia riposare i cannelloni per 10 minuti
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  Speaker 2: prima di servirli. In questo modo il ripieno si assesterà
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  Speaker 2: e le porzioni resteranno più compatte. Portali in tavola direttamente
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  Speaker 2: nella teglia, ben caldi e con la crosticina dorata in vista.