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INSALATA DI RISO ORIENTALE fresca, leggera e buonissima · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un'insalata di riso orientale fresca, leggera e molto gustosa. È
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  Speaker 2: perfetta da preparare in anticipo e ideale anche come piatto unico.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Cottura 20 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti. 200 g di
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  Speaker 2: riso basmati. 400 g di zucchine. Una cipolla rossa media.
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  Speaker 2: 400 g di peperoni. 300 g di petto di pollo
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  Speaker 2: a fettine. 4 cucchiai di salsa di soia. 2 cucchiai
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  Speaker 2: di aceto. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. 1 cucchiaio di zucchero. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Un rametto di basilico. Lavate il riso basmati
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  Speaker 2: sotto l'acqua corrente. Scolatelo, versatelo in una casseruola e copritelo
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  Speaker 2: di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere
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  Speaker 2: per 10 minuti dal bollore. a fiamma bassa e con il coperchio.
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  Speaker 2: A fine cottura il riso avrà assorbito tutta l'acqua. Trasferitelo
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  Speaker 2: in un piatto e lasciatelo raffreddare. Fate tostare il riso
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  Speaker 2: in una padella con 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: a fiamma media. Mescolatelo con un cucchiaio di legno per 2
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  Speaker 2: o 3 minuti e lasciatelo colorire leggermente. Trasferitelo in una ciotola
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  Speaker 2: e lasciatelo raffreddare. Conditelo con la salsa di soia, due
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  Speaker 2: cucchiai di aceto e un cucchiaio di zucchero. Mescolate e
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  Speaker 2: lasciate insaporire. Grigliate le fettine di petto di pollo e
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  Speaker 2: lasciatele raffreddare. Lavate e pulite i peperoni, le zucchine e
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  Speaker 2: la cipolla rossa. Tagliate tutto a striscioline. Fate cuocere le
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  Speaker 2: verdure in padella con tre cucchiai di olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: e una presa di sale. Potete usare la stessa padella
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  Speaker 2: del riso. Cuocetele per 8 o 10 minuti a fiamma media, mescolando spesso.
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  Speaker 2: Lasciatele raffreddare. Unite le verdure al riso. Tagliate il pollo
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  Speaker 2: a striscioline e aggiungetelo nella ciotola. Unite anche le foglioline
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  Speaker 2: di basilico spezzettate e mescolate. Aggiungete infine un filo di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva. Coprite la ciotola e lasciate raffreddare in
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  Speaker 2: frigorifero per almeno un'ora Servite l'insalata di riso orientale ben
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  Speaker 2: fredda