Transcript

Pomodori: tu li mangi crudi o cotti? Ecco perché non è affatto uguale · The Wom Healthy

0:00
Speaker 2: Mangiare pomodorini crudi o cotti cambia il tipo di nutrienti
0:03
che assorbi e non esiste una scelta migliore in assoluto.
0:07
Se li cuoci, il calore rompe le pareti cellulari e
0:11
rende più disponibile il licopene, un potente antiossidante che protegge
0:15
le cellule e aiuta cuore e infiammazioni. Se li mangi crudi, invece,
0:20
preservi la vitamina C, che è sensibile al calore ed
0:24
essenziale per il sistema immunitario e il collagene. Inoltre, i
0:28
pomodorini crudi danno più acqua e fibre, favorendo sazietà e
0:33
transito intestinale. Un dettaglio fondamentale per entrambi i casi è
0:37
aggiungere un grasso sano, come l'olio extravergine di oliva. Il
0:42
licopene è liposolubile, quindi senza grasso il tuo corpo lo
0:46
assorbe poco. La strategia migliore è alternare le preparazioni. Crudi
0:51
a pranzo per le vitamine, cotti a cena per gli antiossidanti.
0:56
Anche una cottura breve in padella basta per liberare il
0:59
licopene senza distruggere tutte le vitamine. Se hai una digestione sensibile,
1:04
i pomodori cotti e senza buccia possono dare meno acidità
1:08
e gonfiore. In ogni caso, assicurati che ogni porzione sia
1:12
accompagnata da grassi buoni per sfruttare al massimo tutti i benefici.