Enrico Bartolini: il sapore della fiducia

Come è successo · Sep 10, 2026 · 35m

Che cosa resta, dietro quindici stelle Michelin, trentadue ristoranti e una carriera costruita a velocità impressionante? In questa puntata di Com’è successo, Alessandra Giavazzi incontra Enrico Bartolini e lo porta oltre l’immagine dello chef dei record, dentro il mestiere quotidiano di chi cucina, guida persone econtinua a non sentirsi arrivato.

Bartolini racconta gli inizi in Toscana, quando la cucina non era ancora una scelta di moda, la famiglia lavorava la pelle e l’alberghiero sembrava una scuola di serie B. Da lì arrivano i maestri, le partenze vissute quasi come fallimenti, le cucine…