スパークリングワイン造りの常識～瓶二次とは？～

北から醸すワインラジオ · Mar 12, 2026 · 19m

【今回のお話】

今回のテーマは第5話『スパークリングワイン造りの常識～瓶二次とは？～』です。

シャンパンの泡はどう生まれる？ベースワイン、ブレンド、ティラージュ、瓶内二次発酵、酵母の自己分解、動瓶、澱抜き、ドサージュまで、シャンパンやカヴァに使われる伝統的方式を工程順に解説します。

【お知らせ】

第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑）

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！

【参考文献について】

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！

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【北から醸すワインラジオについて】

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公式X：@kitakarakamosu

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】

kitakarakamosu@gmail.com宛てにお願いします。

【BGMについて】

BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。

のる様 「ワイングラスと私」

NaruIDEA様 「ワインボトルを注ぐ音」