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Il dolce fresco dell' estate, torta con pesche e yogurt che si scioglie in bocca. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una torta alle pesche e yogurt fresca, soffice e profumata.
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  Speaker 2: Si scioglie in bocca ed è perfetta per l'estate. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti 4 pesche 2 uova 120 g
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  Speaker 2: di farina tipo 1 o 0 80 g di eritritolo o zucchero di
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  Speaker 2: canna Una bustina di lievito in polvere per dolci 125
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  Speaker 2: g di yogurt greco o yogurt bianco, 30 ml di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, un pizzico di sale fino, un limone, 3 mirtilli.
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  Speaker 2: In una ciotola capiente, versa le uova intere, le ritritolo
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  Speaker 2: o lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Lavora con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 4
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  Speaker 2: o 5 minuti. Abbassa la velocità al minimo e unisci l'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva a filo. Subito dopo, aggiungi lo yogurt e
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  Speaker 2: mescola solo il tempo necessario per amalgamare. Spegni le fruste.
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  Speaker 2: Setaccia nella ciotola la farina insieme al lievito. Poi incorpora
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  Speaker 2: le polveri a mano con una spatola o con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
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  Speaker 2: Devi ottenere un impasto liscio, denso e vellutato. Unisci all'impasto
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  Speaker 2: i due terzi delle pesche. Incorporale delicatamente con una spatola,
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  Speaker 2: sempre con movimenti dal basso verso l'alto. Tieni da parte
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  Speaker 2: il terzo rimanente per la superficie. Prendi uno stampo da 22
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  Speaker 2: cm di diametro. Fodera il fondo con carta forno e
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  Speaker 2: ungi leggermente i bordi con un goccio d'olio. Poi spolverizzali
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  Speaker 2: con un velo di farina oppure usa uno staccante spray.
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  Speaker 2: Versa l'impasto nello stampo e livella delicatamente la superficie con
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  Speaker 2: il dorso di un cucchiaio, senza premere. Distribuisci sopra le
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  Speaker 2: fette di pesca tenute da parte, al centro e a cerchio.
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  Speaker 2: Poi aggiungi tre mirtilli freschi. Cuoci in forno elettrico a
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  Speaker 2: 180° per circa 30 o 35 minuti. Prima di sfornare, fai la
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  Speaker 2: prova a stecchino. Se esce asciutto e pulito, la torta
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  Speaker 2: è pronta. Se ci sono ancora briciole umide, prosegui la
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  Speaker 2: cottura per altri 5 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri
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  Speaker 2: con un foglio di alluminio e continua la cottura. Quando
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  Speaker 2: spegni il forno, lascia riposare la torta all'interno con lo
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  Speaker 2: sportello socchiuso per 5 minuti. Poi sfornala e falla raffreddare completamente
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  Speaker 2: prima di toglierla dallo stampo. In frigitrice ad aria, Cuoci
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  Speaker 2: a 160° per circa 30 o 35 minuti, facendo sempre la prova
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  Speaker 2: a stecchino prima di sfornare. La torta è pronta da gustare,
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  Speaker 2: fresca e cremosa.