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Focaccia dolce con uva in friggitrice ad aria · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una focaccia dolce con uva, soffice e profumata, cotta in
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  Speaker 2: frigitrice ad aria. Una merenda semplice e genuina, perfetta in autunno.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 4 ore. Ingredienti. 200 g di farina tipo 1.
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  Speaker 2: 90 ml di latte. 5 g di lievito di birra compresso.
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  Speaker 2: 40 g di zucchero di canna, 25 g di burro,
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  Speaker 2: 200 g di uva nera. Scalda il latte fino a
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  Speaker 2: renderlo appena tiepido, senza superare i 38°C. Versalo in una ciotola,
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  Speaker 2: aggiungi una manciata di zucchero di canna preso dal totale
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  Speaker 2: e sciogli il lievito. Mescola bene e lascia riposare per
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  Speaker 2: due minuti. Setaccia la farina in una ciotola e crea
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  Speaker 2: una fontana al centro. Versa il composto di latte e
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  Speaker 2: lievito e inizia a impastare dal centro verso l'esterno. Quando
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  Speaker 2: i liquidi sono assorbiti, unisci il burro morbido e un
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  Speaker 2: pizzico di sale fino. Lavora l'impasto per 5 o 6 minuti,
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  Speaker 2: fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Forma una sfera,
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  Speaker 2: ungila leggermente con olio e rimettila nella ciotola. Copri con
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  Speaker 2: pellicola e lascia lievitare nel forno spento con la luce accesa.
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  Speaker 2: Dopo circa due ore, l'impasto dovrà essere raddoppiato. Intanto lava
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  Speaker 2: l'uva nera, stacca i chicchi e asciugali molto bene. Ungi
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  Speaker 2: una teglia adatta al cestello della friggitrice ad aria. Trasferisci
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  Speaker 2: l'impasto e stendilo delicatamente con i polpastrelli, senza sgonfiarlo. Distribuisci
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  Speaker 2: i chicchi d'uva sulla superficie e premili leggermente nell'impasto. Cospargi
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  Speaker 2: con lo zucchero di canna rimasto e aggiungi un filo d'olio.
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  Speaker 2: Metti la teglia nel cestello spento della friggitrice ad aria
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  Speaker 2: e lascia riposare ancora per 25 o 30 minuti. Preriscalda
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  Speaker 2: la friggitrice ad aria a 180° per 3 minuti. Inserisci
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  Speaker 2: la teglia e cuoci a 170° per 12 o 15 minuti.
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  Speaker 2: Se desideri una superficie più dorata e croccante, prosegui per
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  Speaker 2: altri 3 minuti a 180°. La focaccia dolce con uva
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  Speaker 2: è pronta da servire, morbida all'interno e caramellata in superficie.