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Ricetta melanzane alla mediterranea come farle filanti e morbide senza padella. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Melanzane farcite alla Mediterranea. Una ricetta affilante, morbida e leggera.
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  Speaker 2: Si cuociono in forno o in frigitrice ad aria, senza padella.
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  Speaker 2: Dosi per 4 pezzi. Preparazione. 10 minuti. Cottura. 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 melanzane ovali nere. 50 g di tonno al naturale.
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  Speaker 2: 30 g di parmigiano grattugiato. 100 g di scamorza affumicata.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di capperi. Due cucchiai di salsa di pomodoro.
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  Speaker 2: Sale fino quanto basta. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Tagliate
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  Speaker 2: le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Praticate delle
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  Speaker 2: incisioni incrociate sulla polpa senza bucare la buccia. Condite con
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  Speaker 2: un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale,
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  Speaker 2: massaggiando leggermente. Se usate la friggitrice ad aria, mettete le
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  Speaker 2: melanzane con la polpa verso l'alto nel cestello. Cuocete a
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  Speaker 2: 190° per circa 15-18 minuti, finché la polpa sarà tenera
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  Speaker 2: e i bordi leggermente dorati. Se usate il forno ventilato,
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  Speaker 2: disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a
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  Speaker 2: 200° per circa 25-30 minuti. Una volta cotte, lasciatele intiepidire
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  Speaker 2: per un minuto, poi schiacciate delicatamente la polpa con i
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  Speaker 2: rebbi di una forchetta, creando un incavo centrale senza rimuoverla
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  Speaker 2: dalla buccia. Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola
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  Speaker 2: unite la salsa di pomodoro, il tonno ben sgocciolato e sgranato,
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  Speaker 2: i capperi sciacquati e tritati, il parmigiano grattugiato e la
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  Speaker 2: scamorza tagliata a cubetti piccoli. Regolate di sale e mescolate
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  Speaker 2: bene fino a ottenere un composto omogeneo. Farcite generosamente le
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  Speaker 2: melanzane con il ripieno. Rimettete in cottura in forno o
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  Speaker 2: in friggitrice ad aria per l'ultima fase, finché i formaggi
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  Speaker 2: saranno fusi e la superficie ben dorata. In friggitrice ad
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  Speaker 2: aria cuocete a 180° per circa 8-10 minuti. In forno
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  Speaker 2: cuocete a 200° per circa 10-12 minuti. Se il forno
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  Speaker 2: lo consente, attivate il grill negli ultimi 3 minuti. Servite le
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  Speaker 2: calde con il cuore ben filante.