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Tortino di Patate Ripieno al Forno · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un tortino di patate ripieno al forno è una ricetta
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  Speaker 2: semplice e gustosa, perfetta come antipasto o secondo piatto. Ha
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  Speaker 2: un cuore morbido e saporito di salmone, racchiuso in un
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  Speaker 2: guscio dorato. Per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 15 minuti Ingredienti 600 g
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  Speaker 2: di patate 200 g di salmone affumicato 2 uova medie 5 cucchiai di
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  Speaker 2: pan grattato Due pizzichi di sale. Pepe nero, quanto basta. Burro,
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  Speaker 2: quanto basta per gli stampini. Lavate bene le patate e
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  Speaker 2: cuocetele con la buccia, preferibilmente a vapore, per circa 20 minuti.
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  Speaker 2: Quando sono tenere, spellatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate.
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  Speaker 2: Raccogliete la polpa in una ciotola capiente. Aggiungete il sale
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  Speaker 2: e il pepe. Poi lasciate raffreddare completamente. Quando il composto
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  Speaker 2: è freddo, unite le uova intere e mescolate. Aggiungete il
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  Speaker 2: pangrattato e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
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  Speaker 2: Sminuzzate leggermente il salmone affumicato con un piccolo coltello. Imburrate
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  Speaker 2: bene degli stampini monoporzione in alluminio oppure uno stampo per
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  Speaker 2: muffin e rivestiteli con un velo di pangrattato. Con un
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  Speaker 2: cucchiaio distribuite una parte del composto di patate sul fondo
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  Speaker 2: e sulle pareti. creando un incavo al centro. Riempite l'incavo
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  Speaker 2: con il salmone e pressatelo leggermente con il dorso del cucchiaio.
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  Speaker 2: Coprite con altro composto di patate per sigillare bene il tortino.
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  Speaker 2: Completate con una spolverizzata di pangrattato sulla superficie. Infornate in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 200°C nel ripiano centrale. Cuocete per
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  Speaker 2: circa 15 minuti, fino a quando i tortini saranno leggermente gonfi
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  Speaker 2: e ben dorati in superficie. Sfornateli e lasciateli intiepidire per
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  Speaker 2: qualche minuto negli stampi. Poi sformateli con delicatezza e serviteli
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  Speaker 2: su un letto di insalata fresca, come radicchio o valeriana.